2008/09/08

少吃肉可以節能減碳,當然也能減肥

我們的社會經常會有人鼓勵吃素,大多是從慈悲的角度出發,希望減少殺生。

但科學家也認為,少吃一點肉類,特別是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉,可以節能減碳,拯救地球,廣義而言也是減少自己的死亡機率,算是另類的減少殺生。此外,肉類吃多了本來就會增加熱量攝取,特別是肥肉,所以少吃一點肉,對減肥也有幫助。

諾貝爾獎得主,同時也擔任聯合國政府間氣候變遷小組(United Nations Intergovernmental Panel on Climate Change,IPCC)的帕喬里(Rajendra Pachauri)建議大家少吃一點肉,因為吃肉的壞處太多。

帕喬里在接受英國觀察家報、BBC等訪問時表示,大家可以從現在開始每週吃一天素,然後漸漸減少肉類的攝取。

根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的研究,提供人類肉品的畜牧業貢獻了大約18%的溫室效應氣體,比一般人想像得高很多。當然,這18%不完全是牛隻或者豬隻單獨造成的,這包含了整個肉品生產與食物鏈的過程,包括砍伐林地來畜牧,還有運輸農藥等等。而人類的交通運輸「只」排放了13%的溫室效應氣體。

帕喬里表示,如果英國人少吃把肉類攝取量減少一半,對環境的幫助還超過英國人把開車的時間減少一半。

目前人類對於肉類的攝取量依然持續增加,在過去的五十年間,平均每個地球人吃的肉已經成長一倍了。減少肉類攝取,不但可以減肥,同樣也能夠減少每個人的碳足跡,功德無量!
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