粗食養生法則：中年以後的減肥指南

人一旦到了中年，身體就會有幾項「症狀」慢慢浮現，例如新陳代謝越來越慢，也就是說，吃了同樣的熱量，可能年輕時不會胖，但過了40之後，就會漸漸累積在肚子上。如果不努力控制，血壓也會越來越高。

日本知名的健康飲食推廣者與營養師幕內秀夫最近出了一本新書《粗食養生法則》，談的就是如何透過逐漸回復早年（日本）的飲食習慣，藉此改變營養攝取的方式，然後調養生息。雖然作者一再強調是50歲以上的飲食法，但其實對於都市生活的台灣人而言，50歲以下的更需要看，否則依照目前台灣的飲食習慣，有越來越多人可能無法健康活到50歲，然後才改吃粗食來養生。


粗食養生法則

幕內秀夫發現，日本以往長壽的飲食習慣，自從引進了西方的營養學及生活方式之後，就完全被打破。例如以長壽著稱的沖繩縣，雖然老人很多，平均死亡率也遠低於全日本平均，但受到美軍基地影響開始接受西方飲食的這一代，吃習慣高脂、高糖、低纖、多肉，平均死亡率卻高出日本平均。

作者心目中的「粗食」，就是盡量吃居住地附近生產的食物，也就是日本最近提倡的「地產地消」觀念。雖然當地的食材一定有限，但符合當地風土的食材，才是真正健康的飲食原則。過於多樣性、豐富的食材，反而不健康。而當地的食材，也只需要用簡單的方式烹調，不用過度精緻烹調，或者用許多醬料掩蓋食物的美味。其實台灣有許多「日式」的飲食，都是西方飲食被引進日本後的變種，並不是日本傳統的健康飲食方式。

作者生為日本人，十分強調米食的好處，認為這種方式的碳水化合物，最適合日本人的身體（可能也很適合台灣人），而且他相信人類的主要熱量來源，應該是來自於粗食的碳水化合物，這與阿金減肥法剛好相反。他也建議超過50歲新陳代謝已經很慢的讀者，可以一天只吃晚餐，但如果年紀還沒這麼大，不妨還是按時吃三餐，特別是早餐一定要吃。

幕內秀夫在書末也把自己的粗食養生法則整理成十點，其實所有人都可以從中獲益：

• 飲食重質不重量
• 以米飯為主食
• 吃發酵食品
• 注意切勿攝取過多砂糖、油脂
• 不要常吃麵包
• 不以飲料攝取多餘卡路里
• 配菜以當令蔬菜為主
• 動物性食品以魚貝類為主
• 嘗試尚未精白碾製過的米飯
• 用餐慢食、細嚼慢嚥

如果想要知道日本人長壽飲食秘密（其實根本沒有秘密），想要知道現代飲食的可怕，可以買一本《粗食養生法則》來參考看看。

小心減肥藥Acomplia 確康盈吃了精神有問題

最新一代的減肥藥Acomplia(確康盈)在國外狂銷一陣子，但最近被發現可能會加重精神方面的問題，所以被歐盟禁止銷售。由於台灣人什麼都愛上網路自己偷買，所以台灣也有確康盈的蹤跡，減肥者應該特別小心，別吃在台灣沒有經過許可的減肥藥。

Acomplia主要成分為Rimonabant，除了減肥外，還可以降血脂、減少腰圍、降低體內的壞膽固醇及三酸甘油脂，甚至還可以協助戒煙，對於新陳代謝疾病病患被稱為第四代的減肥藥。

但可惜的是，有憂鬱症的病患服用Acomplia之後，會有比較強的副作用，雖然藥品上面已經強調這一點，不過還是被歐盟禁止販售。歐盟在2006年核准Acomplia上市，但歐盟藥品管理局（EMEA）今年警告，吃這種藥的病人得到精神疾病的風險是正常的幾乎一倍。

由於美國衛生主管機關認為Acomplia會讓沒有憂鬱症病史的病人產生自殺的念頭，所以從未核准在美國出售。

減肥好處多，面試機會多

我們身在一個高熱量的肥胖社會，很多人一不小心就會變得肥胖。在高熱量的社會，肥胖不是錯，畢竟熱量隨處可得，隨便吃一吃，都可能過重。

不過在雇主眼中，一個太胖的人，除了看起來活動不靈活之外，通常還會被當成比較懶惰、比較不聰明。更嚴重的是，正常人胖起來都不會好看，所以去應徵工作的時候，壞處多多。

根據中國時報報導，有一位在就學時體重高達127公斤，所以連打工的機會都沒有，求職之路異常痛苦，擔心畢業之後情況無法好轉，最後只好找上醫院的健康減重中心，沒想到一年之後減了50公斤，雖然最近景氣稍微不好，但還是可以找到新工作。

根據統計，過度肥胖者不但不容易找工作，即便找到工作，待遇也比正常體重的人要少，所以減肥除了可以讓身體健康，也能夠讓財務更健康。

奇異果早餐減肥法搶搭香蕉減肥法熱潮！

日本人真是一個熱愛水果與減肥的民族，各種水果都能夠發展出獨自的減肥法，今年香蕉早餐減肥法的熱潮還沒過去，所有香蕉都被想要從事香蕉減肥法的胖哥胖妹買走了，買不到香蕉的，也可以嘗試早餐吃奇異果來減肥。

日本的香蕉早餐減肥法之父（之祖？），擔任明治藥科大學理事的水果專家本橋登十月初在早餐婦女節目スッキリ中宣稱，早餐如果只吃奇異果跟喝水，然後午餐跟晚餐照常進食，也能夠跟香蕉減肥法一樣減肥。

本橋登在節目中表示，奇異果可以協助身體燃燒糖分與脂肪，而且可以排除水分，而且跟香蕉一樣含鉀，可以改善怕冷體質與水腫，加上奇異果又有很多纖維，怎麼看，都不會比香蕉差，也可以取代香蕉成為「早餐水果減肥法」的主角。

雖然只是早上婦女節目的一段談話，但日本瞬間又掀起了一小波奇異果減肥熱，網路上突然出現許多關於「朝キウイダイエット」（早餐奇異果減肥法）的文章，甚至榮登搜尋爆紅關鍵字排行榜上。有趣的是，當天的關鍵字排行榜當中，也出現了隠れメタボ這個字，也就是隱藏型肥胖，明明看起來瘦瘦的，但體脂肪卻過高，這真是瘦子的警鐘啊，畢竟肥胖跟體重與BMI沒有必然的關係，體內脂肪才是真正的關鍵！所以，瘦子早上一起來吃香蕉、啃奇異果吧！

如果權威的水果專家認為香蕉早餐減肥法可以變成奇異果早餐減肥法，其實這告訴我們這一系列減肥法全部可以化約成「水果早餐減肥法」，只要早餐吃高纖維、熱量不太高的水果，然後喝水，不吃其他的東西，然後剩下兩餐正常服用，配合「良好的生活習慣」，其實都是會瘦下來的啊！

請參考：

• 減肥法大整理！

苦瓜減肥法可以吃得苦中苦，但能不能消脂肪？

吃得苦中苦，方為人上人。但人上人到底是胖子還是瘦子呢？沒有人有答案。

我們的文化講求吃苦，吃苦可以當成吃補。苦瓜、苦茶都是好東西。良藥苦口如果可以相信，那麼苦瓜大概就可以減肥了。

根據 UC Irvine Timothy Osborne 的研究發現，人類喜歡吃甜，不喜歡吃苦是有生理根據的。人類只要吃到苦的東西，不但會讓食物在胃裡停留得更久，延緩消化的過程，也讓人類更有機會將這些苦東西吐出來，減少可能的傷害。

人類吃到苦東西時，通常不會吃太多，甚至會吐出來（拿別人的小孩測試看看就知道了）。但畢竟有些人就是不怕吃苦，或者一時餓壞了，再苦的東西也不怕，所以小腸也會開始分泌一種荷爾蒙，讓人類覺得飽足，抑制食慾，避免繼續吃這些苦東西。

畢竟在大自然中，有苦味的東西通常具有毒性。就算不具有毒性，也沒有熱量，多吃無異。如果花同樣的時間去採集，在野蠻時代，花時間去採集沒有熱量的東西，是有高度生命危險的，自己吃了胖不了就算了，說不定還會激怒部族長，到時候自己的肉體就要捐獻出來當成整個部落的熱量來源了！

最近從中國大陸也傳來了苦瓜減肥法，這大概就是吃苦減肥的一種最佳體驗。苦瓜清火、熱量低，既然苦又沒有熱量，本來就不是人類理想的好食物。如果在每餐餐前都生吃一根苦瓜，一來可以在低熱量的情況下增加飽足感，再來又能夠抑制口腹之慾，假如真的可以三餐參加都吃苦瓜，那麼正常人應該都可以瘦下來，直到放棄吃苦瓜，或者味覺麻痺為止。


延伸閱讀：

• 其他不用吃苦瓜的減肥法