2010/01/23

莊淇銘的不吃午餐減肥法

經常擔任大學校長的莊淇銘,經常出書、演講,他這麼多的時間,與減肥大有關係。其中最大的交集,就是「不吃午餐」。一天兩餐,以現代的人的運動量及熱量消耗來看,似乎剛剛好。

台北教育大學教授莊淇銘近年來以各種學習法走紅,他對於現代人肥胖的看法,與減肥瘦身筆記本竟然一樣:現代人類的飲食習慣,來自於農業社會的習慣與飲食觀,但現在已經不需要農業勞動了,我們吃得還比農業時代多,這時候不發胖才有鬼!

為了讓熱量與消耗一樣,所以莊淇銘的方法十分簡單(很多人都做得到),就是少吃一餐。

大量研究發現,不吃早餐其實會導致肥胖,不管是香蕉早餐或是奇異果早餐,只要想減肥,早餐一定要吃。

剩下一餐,要怎麼省呢?有些人奉行「過午不食」,就是不吃晚餐。不過現代社會晚上的應酬多,很容易破功,所以莊淇銘省下午餐,每天只吃早餐與晚餐,十年來體重不變。

要如何少吃一餐呢?如果突然說「今天起不吃午餐了」,只要有減肥過的人都知道,第一天很容易達到,頂多就是晚餐吃回來,但如果好幾天這樣,到時候身體一定會反彈,「午餐」不吃,但下午吃很多有的沒有高熱量的東西,下場只是變胖而已。

或者,也可以把公益與減肥結合在一起,每天午餐只吃一半,另外一半的錢捐出去,這樣也不錯。每天還是可以少吃15%的熱量!

莊淇銘不吃午餐已經25年了,他的方法是午餐慢慢減量,從原來的食量逐漸降低一點點,一直到中午不會肚子餓為止,才可以廢除午餐。

除了少吃午餐外,莊淇銘還奉行「每日萬步走」的理念,以大眾交通工具與雙腿在台北市內行動,這樣也可以維持運動量。

2010/01/02

香味瘦身減肥法-為什麼咀嚼容易飽但喝不飽?

食物的香味通常會讓人食指大動、食慾大增,然後越吃越多,但科學家研究發現,其實食物的香味也可以增加我們的飽足感(feeling of fullness),讓人不會一吃再吃,永遠吃不飽。

減肥瘦身筆記本經常提醒大家,大腦飽跟肚子飽是不同的事情。有時候明明肚子已經很飽了,但大腦卻覺得不夠。或者大腦已經覺得不想吃了,但肚子根本沒有飽。

根據荷蘭 NIZO 食物研究中心的研究,味道也是影響大腦飽足感的一個重要因素,只要懂得控制食物的香味,我們就不會吃太多。科學家發現,當我們咀嚼食物的時候,口中食物的香氣會影響我們的飽足感,也就是說,香味中的分子會啟動大腦中控制飽足感的區域。當我們吃東西的時候,食物的香味會隨著口腔慢慢上升到鼻腔,然後協助我們消除飢餓的感覺。

這個研究最重要的地方在於,發現固體食物與流質食物對於飽足感的影響。之前有許多研究發現,食物只要慢慢吃、多咀嚼,就能夠減肥,或者只要吃粗食就能減肥,聽起來很神奇,但現在原因已經被發現了。科學家發現,固體的食物在咀嚼與吞嚥的時候,會比流質食物釋放更多的香味。咀嚼除了可以耗費時間,增加大腦感覺在用餐的感覺外,額外釋放的香味,也能夠增加飽足感。

那麼,什麼味道最能夠刺激飽足感呢?答案是高能量的味道,也就是碳水化合物或者蛋白質的香味,能夠促進大腦對於飽足感的認知。例如吃滷味冬粉減肥時,只要聞著滷味的肉湯,大腦差不多就飽了。

許多減肥者都會喝吃代餐或者喝減肥飲料,如果能夠在這些代餐或者飲料中,增加蛋白質、碳水化合物等固態食物的味道,就可以讓大腦增加飽足感。研究發現,靠著控制香味,受試者平均可以減少10%的攝食量哦!

以後減肥的時候,不要忘記讓自己聞香香的味道!

2010/01/01

如何用走路減肥法每週瘦一公斤?

光靠走路,能夠瘦多少?

印度有一個120公斤的胖子,每天花4小時,走20公里,一週就可以瘦1公斤,六個月下來,27公斤再見。

24歲的印度人 Chris Thomas 因為太胖了,所以決定開始走路,每天早上繞著圓周500公尺的圓環走20到25圈,晚上又走一次,每次10公里左右,要花2小時。所以一天要走4小時,20公里,看起來也挺辛苦的。

但辛苦有代價!他不打針、不吃藥,所以想吃愛吃喜歡吃的,不論葷素,全部都還是吃光光,沒有任何減肥食譜。

胖子有什麼壞處呢?Chris 雖然只有24歲,但他說120公斤的他看起來像是45歲,明顯成熟太多了,所以只好減肥。

為了鼓勵其他的胖子能夠重視肥胖的原因,也就是缺乏運動及不良的飲食習慣,所以他打算發起一個活動,鼓勵大家跟他一樣多走入,靠走路來減肥。

他預計今天起花7天,從班加羅爾走路到清奈市,展開他的「清奈行走」活動,鼓勵阿胖們多多走路,因為他認為走路是最輕鬆也最沒有負擔的減肥方法。雖然是新年活動,但他認為與其說是自己的新年新希望,不如說是替所有阿胖來許願,希望大家在2010年都可以靠走路瘦下來。

走路減肥法,你要試看看嗎?還有一種變形的走路減肥法,就是搭乘大眾交通系統,單單靠著轉車、換車、往返車站,一天有時候就能走上好幾公里,而且一點也不痛苦哦!
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