2008/12/22

低熱量餅乾、零食與甜點何處尋?

低熱量、低熱量,只要開始減肥,就會想要吃低熱量的東西。偏偏會肥胖都不是一日之寒,除了吃得多,而且還要吃零食、餅乾、甜點。這時候很多人就會開始尋覓,到底有沒有低熱量的點心、零食或者餅乾呢?

根據法令規定,所謂的「低熱量」,每100公克的熱量不能超過40大卡,也就是說熱量密度必須相當低,有多低,讓我們算看看。

碳水化合物(糖)每公克有4大卡,蛋白質也是4大卡,脂肪9大卡。所以純碳水化合物,每100公克就有400大卡,是「低熱量」標準的十倍。想要降低熱量,就得加水或者纖維。

假如我們發明一種餅乾製作方法,可以完全不使用油,也完全沒有用蛋白質,純粹就用碳水化合物好了。一克碳水化合物4大卡,每100公克如果只能有40大卡,那麼就只有10克的碳水化合物可以用。所以100的餅乾、零食、甜點中,只能有10克的碳水化合物,其他就只能放水。

想想看,什麼樣的餅乾、零食與甜點,可以擁有90%的水,然後還能夠長得像餅乾或者甜點?只有很稀釋的稀飯大概才能符合這樣的標準吧。

今年有消費者在電視購物上看到「低熱量餅乾」,買了之後大概是越吃越胖,所以投訴,才發現被換標籤,原本是高熱量密度的食物,每100公克明明有500大卡(一般餅乾都這樣),卻謊稱每100公克有150大卡。每100克只有150大卡的餅乾?超商常見,看起來很健康,熱量很低的天然谷纖穀派(Nature Valley Oats'n Honey),每100公克都還有428大卡哩,而香蕉減肥法的主角,每100公克也都有90大卡。100克150大卡的餅乾,即便只有純碳水化合物,也還要62.5%的水,這種餅乾,有可能嗎?

所以下次看到乾燥類的零食,千萬就不要相信這種東西可能「低熱量」了。或許該產品的熱量比其他餅乾、點心要低,但絕對絕對是「高熱量密度」的東西。吃多了只會蛀牙、長胖,不可能減肥!

這世界上沒有低熱量的餅乾啦!
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