2008/07/26

吃早餐比較容易減肥、降低熱量攝取

在減肥的過程中,到底要不要省略早餐呢?或者一般人如果不吃早餐,會不會比較能夠保持身材呢?

答案恐怕是否定的。

但根據諾丁漢大學的研究,一般正常作息的人如果不吃早餐,反而會增加當天的整體攝取熱量,並且導致體內累積更多的膽固醇,所以少吃這一餐,最後反而會變胖。

爸媽或營養學家都會告訴我們一定要吃早餐,但是,為什麼呢?但是研究發現,不吃早餐確實跟爸媽說的一樣,對身體比較不好,最後並不是會變得越來越瘦,而是越來越胖,越來越不健康。

偏 偏在現代的都會工作當中,早餐又是最容易被忽視的一餐。根據我國主計處的調查,在十五到二十四歲的年輕族群中,平常上班日只有百分之七十八會吃早餐,到了 週末睡到自然醒,比率降到63%。在歐美也有同樣的趨勢,根據Datamonitor的估計,英國人到了今年,平均每人每年會跳過120頓早餐,也就是將 近三分之一的早餐就被跳過了,變成早午餐,或者只吃午餐。

諾丁漢大學的 Dr Hamid R. Farshchi 找了體重標準的女性來研究,首先讓她們每天在八點以前吃早餐,並且在平常的時間用午餐與晚餐,而且被允許吃兩次點心。之後,再讓她們把早餐時間移到中午, 也就是說早上完全不吃早餐,但一天還是吃三餐,也同樣被允許吃點心。

研究發現,如果完全不吃早餐,人體對於胰島素的敏感會降低,所以接下來的一天會吃更多的東西,吸收更多的熱量,累積更多的脂肪跟膽固醇,最後的結果就是變得更胖,心臟也更不健康。

2008/07/25

超商無糖豆漿減肥餐

減肥法百百種,但有沒有哪一種可以讓你在夏天吃得冰冰涼涼,保持營養卻又可以減肥呢?網路上盛傳一種「超商豆漿減肥法」,據說只要喝超商的豆漿就能夠減肥。但這種減肥法真有這麼神奇嗎?

其實超商豆漿減肥法說穿了沒有什麼秘密,只是將主餐中的澱粉以「無糖豆漿」取代,用豆漿中的高蛋白質取代飯、麵等碳水化合物,說穿了就是方便台灣都會人口的低碳水化合物減肥法(Low Carb diet),或者高蛋白質、低碳水化合物的改良「阿金減肥法」(Atkins diet

豆漿本來就是一種高植物性蛋白質、低碳水化合物的食物, 還有促進細胞修護的卵磷脂及調理女性荷爾蒙分泌的大豆異黃酮,算是很健康的一種食物,不過坊間的豆漿熱量並不低,如果加了糖,一杯500 c.c. 的豆漿也可以有300大卡。但超商販售的無糖豆漿的熱量就少很多了,500 c.c. 只有150卡左右。有些早餐店的豆漿進貨時是已經摻糖了,或者包裝時已經摻糖,比較不容易買到無糖的豆漿。

只是豆漿的飽足感很低,喝了很快就會餓,所以還需要吃茶葉蛋(同樣是高蛋白質低碳水化合物)及蔬果沙拉來增加飽足感

如果三餐都能夠喝到無糖豆漿外加蔬果沙拉(不加高熱量醬汁),早餐再外加一顆茶葉蛋,這樣確實幾乎都與碳水化合物隔絕,也不用吃肉,但還是可以吸收大量的蛋白質,一天熱量也可以控制在1500甚至1200大卡之內,確實符合減肥者應該的低油、低糖、低鹽與高纖的飲食規則。不過這樣的熱量如果還去運動,很有可能暈倒在運動場或者健身房當中,所以網路上的超商豆漿減肥法建議中餐不必要再喝無糖豆漿,可以正常飲食補充其他的營養元素及熱量。如果每天喝無糖豆漿覺得容易膩,也可以考慮另外一種加入蔬果汁的「礦物質豆漿減肥法」。

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延伸閱讀:

2008/07/16

運動過多有礙減肥嗎?

大家都知道減肥只有兩個主要原理,就是靠著控制攝食減少吃入體內的熱量(節流),加上規律運動消耗熱量(開源),如此一來就能夠將不必要的脂肪排出體外,讓自己生活更樂活。

但到底要怎麼運動才適合減肥者呢?

根據WebMD一篇名為「How Much Exercise Sparks Weight Loss?」的報導,每個星期運動大約4點5小時至5小時是最適合減肥的運動量,例如跑步、快走,這種長度的運動量可以為減肥者檢減去最多的體重。

根據美國匹茲堡大學John Jakicic博士的研究,如果女性每天攝食1200到1500小時,而且每週運動量控制在270到300分鐘,並且藉此消耗2000卡,雖然需要耗時,但這種方法是最完美的減肥法,並且不容易復胖。

根據他的研究,每週多次適量的運動與多次激烈運動都能消耗大量體重,但兩者差距不多。Jakicic博士表示,一般人認知每週三次(五次),每次30分鐘的運動習慣是針對正常人而非減肥者的,減肥者需要將每週正常人150分鐘的運動量提高差不多一倍至5小時,才可以減少體重。

總結Jakicic博士的研究:

  • 每天控制1200至1500卡的熱量
  • 每週運動量5小時

有90%身體質量指數(BMI)在32以上的中年肥胖女性,可以明確地瘦下來,並且不太復胖。
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