2008/06/28

吃麥當勞也能減肥?叔叔有學過哦!

有些人總認為速食熱量高,越吃會越胖,尤其看過麥胖報告之後,對這種觀念更是深信不移。

不過呢,這世界上什麼樣奇怪的人都有,既然有人吃麥當勞可以吃到胖,就有人想要吃麥當勞減肥

根據ABC News的報導,美國有一位 Chris Coleson 先生,婚後肥胖(這很正常),後來決定想要瘦到婚前的身材,並且採用一種一般人不會使用的方法,就是吃麥當勞,除了麥當勞外的東西外,什麼都不吃,就是傳說中的麥當勞減肥法(McDiet)。

Coleson先生原本一天大約攝取5000卡的熱量,體重自然居高不下,高達125公斤,但是開始採用麥當勞減肥法之後,他一天只吃1400大卡。

一天 1400 大卡能吃些什麼呢?幾乎也吃不了什麼。Coleson一天只吃兩餐,而且美國麥當勞可是有賣沙拉的,靠著沙拉也能夠降低熱量並且增加飽足感。即便如此,在麥當勞1400大卡也換不了什麼東西,所以醫生評論他這種低熱量減肥法幾乎跟「節食減肥法」或者「絕食減肥法」差不多。

如果你也想要用這種罕見的方法減肥,請吃這些東西:

  • 沙拉
  • 蘋果片(不沾醬!台灣好像沒賣?)
  • 吉士漢堡(不吃麵包哦!)

如果你能夠這樣吃,而且一天只能吃2餐,那麼就可以控制在一天1400大卡。

而且這位先生還有做一件事,就是每天寫熱量攝取日記,假如你也能做得到,別說吃麥當勞減肥,吃肯德雞也是可能的。

2008/06/05

真正的蘋果減肥法:先吃蘋果再吃減肥餐

蘋果是一種非常有名的減肥食品,應該算是減肥水果之王,在減肥食譜中,經常會看到蘋果的身影。

但只吃蘋果的蘋果減肥法十分危險,三餐只吃蘋果,連續吃個幾天,可能很快就沒有體力了。不過吃蘋果還是可以減肥的,就看要怎麼吃。

大家都知道,蘋果放在減肥食譜中,是一種飽足感相當高的食品,根據 USAToday 的報導,只要每餐前十五分鐘先吃一顆蘋果,整餐就能夠減少吸收 187 大卡,相當划算。如果三餐都這樣吃,一天就可以少大約550卡,只要兩週就可以少一公斤。

賓州州立大學有一個研究將正常體重(不是胖子哦)分成五組來吃早餐,其中一組餐前什麼都沒有吃,就直接吃早餐了;第二組吃了份量大約125卡並且削皮切片的蘋果(大約一顆半的中型蘋果);第三吃喝相同卡路里的蘋果泥;第四組喝相同卡路里的蘋果汁但沒有額外添加纖維;最後一組是有添加纖維的蘋果汁。

不管是吃蘋果、喝蘋果汁或者蘋果泥,十五分鐘之後大家都吃了一頓蕃茄醬義大利起士餃(tortellini),嗝~~

研究員發現,吃實體的蘋果要比打成液態的蘋果知、蘋果泥要來得有效,而且只要是低熱量的水果,應該都有同樣的效果。實體的水果除了可以實際填滿你的胃之外,在用餐之前吃蘋果,大腦也會認知到「我剛剛吃了不少東西了」,這樣的效果應該比喝蘋果汁來得好。

整個研究最重要的結果在於,不管吃的是蘋果、低熱量的湯或者沙拉,只要在正餐或主菜之前讓自己知道自己已經吃過東西了,就會減少之後的熱量吸收。

2008/06/01

阿金減肥法(低碳水化合物減肥法、吃肉減肥法)是什麼?

在各種減肥法當中,有許多背後都隱藏了一種類似的精神,就是大量吃高蛋白質或大量吃肉,再把碳水化合物或醣類的攝取降低,甚至完全不吃。這些高蛋白、低碳水化合物的減肥法,背後的精神都來自於羅伯特‧阿特金斯(Robert Atkins),他的減肥法通常被稱為阿金減肥法Atkins Diet)或者低碳水化合物減肥法Low-carbohydrate diet)。

阿金博士是一名醫生,他的理論很簡單,就是少吃「精緻的」碳水化合物,而熱量則從蛋白質及脂肪取得,這樣就能夠瘦下來。阿金認為精緻的碳水化合物——例如麵製品如麵條、麵包或者糖果、摻糖的飲料等等——與其他養分結合後,會對身體造成不良的影響。與他觀點相同的人則回溯原始人類的飲食環境,當人類只能從漁獵及採集獲得養分時,熱量大多來自蛋白質、脂肪還有具有高纖維的蔬菜水果。

根據阿特金斯的建議,剛開始採取低碳水化合物減肥法時應該:
  • 一天不要吃超過20公克的碳水化合物,其中絕大部分應該來自花椰菜、蘆筍等蔬菜;
  • 肉類,不論種類,都沒有限制份量(但不是吃到撐死);
  • 最多113公克的軟起士、葉菜類蔬菜、低碳水化合物蔬菜、奶油或植物油;
  • 2000c.c.的水
  • 不可以喝酒
但阿金營養公司也提醒,這種飲食法並不是讓減肥者真正可以「把所有想吃的肉都吃下去」,而且減肥的目標達到之後,就可以在減肥餐中逐漸增加碳水化合物的攝取量。

這種低碳水化合物的減肥法之所以會被當成「比較有效」的快速減肥法,是因為當人體吸收的碳水化合物不足夠的時候,身體沒有足夠的醣,只好燃燒蛋白質和脂肪提供所需的熱量,燃燒過程中會產生酮體,當人體將酮體排出體外時,水分也會被大量排除,所以減肥的速度很快。但如果長期、大量以肉類作為蛋白質來源甚至主要熱量來源時,肉類中的膽固醇、飽和脂肪等,對肝、腎、心臟都有可能造成不良影響。此外,採取這種減肥法通常熱量攝取會低於一般人體所需的熱量,攝取熱量降低,本來就會瘦,而且要注意熱量攝取偏低的問題。

阿金主張這種減肥法長達30年以上,但最高潮時為2003年左右,一堆人受到他的理論與書籍《阿特金斯醫生的新飲食革命》(Dr. Atkins' New Diet Revolution)影響,根據估計,美國當時有18%的成年人採取這種方法減肥,由於人數太多,也對美國食品及零售業造成莫大的影響,碳水化合物(匹薩、稻米)的銷售量明顯衰退。

阿金減肥法或者低碳水化合物減肥法、高蛋白質減肥法後來被許多人挑戰、質疑,所以並不會經常看到有人標榜阿金減肥法,但其實相同的原理、原則還是被應用在許多減肥法、減肥食譜上面,例如超商豆漿減肥法、豆腐減肥法、醫師娘減肥餐等等,特別是在台灣,文化上本來就不鼓勵大量吃肉,所以豆漿、豆腐等豆類製品及水煮蛋,就成為低碳水化合物減肥法的蛋白質主要來源。

不過阿金博士自己並沒有顯著地透過他的減肥法保持正常健康的體重,當他往生的時候,體重為 117公斤,BMI大約為36,算相當嚴重的肥胖。而他的阿金營養公司(Atkins Nutritionals)在2005年也因為使用阿金減肥法的人數大幅減少而宣佈破產,但他的品牌仍舊被新公司使用。
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