2008/12/31

玉米減肥法

玉米減肥法
玉米其實是一種很神奇的作物,中南美洲許多民族都是靠玉米當主食,地位就像歐洲的小麥或者亞洲的稻米一樣。玉米作為一種主食,現在不但養活中南美洲的人,還在北美洲發揚光大,變成所有食物與能源的根基。

玉米本來就是一種健康的食品,含有多種維他命、礦物質、氨基酸與纖維,可以當蔬菜也可以當成穀物來作為主食。

其實玉米也是一種很好的減肥食品,就算不當成「玉米減肥法」來天天吃,肚子餓的時候拿來當點心填肚皮也不錯。

以一般市售的玉米罐頭為例,原味的玉米罐頭每一百公克只有66大卡(香蕉減肥法的主角還有90大卡),熱量密度很低,但脂肪、蛋白質跟碳水化合物都有,營養還算均衡。一般人如果吃一小罐200公克,熱量攝取只有132大卡,食量小的女生,或者減肥中要取代晚餐,都是不錯的選擇。如果沒有玉米,麥當勞兒童餐恐怕每一樣都會變成高熱量肥胖餐

如果要長時間將玉米當成減肥的一部份,成為「玉米減肥法」,同樣可以替代香蕉減肥法或者蘋果減肥法等等的主角,Solohas提供幾種拿玉米罐頭減肥的建議:

  • 早餐只吃一罐小罐的玉米及無糖豆漿,總熱量在350卡以下。但其他餐還是要正常食用,否則很快就會昏倒。
  • 晚餐只吃一小罐玉米,熱量只有132卡。
  • 下午容易餓的話,也可以拿玉米罐頭當零食。一根蛋捲就有100卡熱量,相對來說玉米的熱量要低許多,但飽足感又比一般的餅乾要強(這世界上沒有「低熱量」的餅乾與零食)。
玉米跟香蕉、蘋果、奇異果等等一樣,可以當成減肥中的一種工具,但最好不要長時間固定一餐只吃一種東西,或者整天只吃一種東西,否則營養攝取一定不均衡。但上述幾種方法如果可以交互使用,例如星期一早上吃玉米、星期二早餐配香蕉、星期三早點加蘋果,這樣同樣能夠有減肥的效果,但不會傷身體。

許多減肥者晚上會試圖減少一餐,但如果不早早入睡,到了睡前就會陷入焦慮,有時候反而隨便抓一下零食,熱量隨便一吃結果又是500卡,很不值得。如果可以在睡前4小時吃一點玉米,或者一根香蕉,都可以減緩夜間的飢餓焦慮,快速達到減肥目標。

2008/12/30

香蕉減肥法的秘密

香蕉減肥法在台灣,大概是阿金減肥法之後,流行最久的一波飲食型減肥法。說實在香蕉減肥法非常的簡單,現在會如此流行,顯見我們的社會急迫需要一種簡單、有效的減肥方法。

香蕉減肥法的「公式」很簡單:

1. 早餐只吃兩份水果配白開水。

兩份水果是多少呢?大約兩個拳頭大小的水果。香蕉一根就是「每日五蔬果」中的「兩份水果」,換成兩個奇異果、半個木瓜都可以。少吃可不可以?可以,但是熱量會更低,而且飽足感很低,有相當高的機會在上午10點就開始偷吃零食。多餘兩份水果呢?熱量可能過高,達不到減肥的效果。

2. 跟其他減肥者過一樣的生活:

如此而已。是不是吃香蕉,真的無所謂。如果把早餐換成晚餐,一樣會成功。

2008/12/22

低熱量餅乾、零食與甜點何處尋?

低熱量、低熱量,只要開始減肥,就會想要吃低熱量的東西。偏偏會肥胖都不是一日之寒,除了吃得多,而且還要吃零食、餅乾、甜點。這時候很多人就會開始尋覓,到底有沒有低熱量的點心、零食或者餅乾呢?

根據法令規定,所謂的「低熱量」,每100公克的熱量不能超過40大卡,也就是說熱量密度必須相當低,有多低,讓我們算看看。

碳水化合物(糖)每公克有4大卡,蛋白質也是4大卡,脂肪9大卡。所以純碳水化合物,每100公克就有400大卡,是「低熱量」標準的十倍。想要降低熱量,就得加水或者纖維。

假如我們發明一種餅乾製作方法,可以完全不使用油,也完全沒有用蛋白質,純粹就用碳水化合物好了。一克碳水化合物4大卡,每100公克如果只能有40大卡,那麼就只有10克的碳水化合物可以用。所以100的餅乾、零食、甜點中,只能有10克的碳水化合物,其他就只能放水。

想想看,什麼樣的餅乾、零食與甜點,可以擁有90%的水,然後還能夠長得像餅乾或者甜點?只有很稀釋的稀飯大概才能符合這樣的標準吧。

今年有消費者在電視購物上看到「低熱量餅乾」,買了之後大概是越吃越胖,所以投訴,才發現被換標籤,原本是高熱量密度的食物,每100公克明明有500大卡(一般餅乾都這樣),卻謊稱每100公克有150大卡。每100克只有150大卡的餅乾?超商常見,看起來很健康,熱量很低的天然谷纖穀派(Nature Valley Oats'n Honey),每100公克都還有428大卡哩,而香蕉減肥法的主角,每100公克也都有90大卡。100克150大卡的餅乾,即便只有純碳水化合物,也還要62.5%的水,這種餅乾,有可能嗎?

所以下次看到乾燥類的零食,千萬就不要相信這種東西可能「低熱量」了。或許該產品的熱量比其他餅乾、點心要低,但絕對絕對是「高熱量密度」的東西。吃多了只會蛀牙、長胖,不可能減肥!

這世界上沒有低熱量的餅乾啦!

2008/12/19

高熱量飲料與肥胖稅 obesity tax

每一個政府都知道一個簡單的管理技巧,那就是針對特殊行為,可以透過徵稅的方式,來降低這些行為的發生率,例如香菸會被課重稅、酒也會被課稅。而現代肥胖大多來自高熱量飲食,許多政府也思考過肥胖稅(obesity tax),希望藉此讓民眾少吃一點高熱量的加工食品或速食等垃圾食品,促進民眾健康,增強國力。

美國紐約州政府正在規畫抽取所謂的「肥胖稅」(obesity tax),含糖飲料,例如可口可樂或者果汁含量在70%以下的「果汁」,將被課18%的稅,至於不含糖的健怡可樂或者Zero,則不需要負擔這筆稅金,看來熱量快要變成奢侈品了。

紐約州身為世界之都,同樣也面臨非常嚴重的肥胖問題。1995年時紐約只有14%的肥胖人口,但現在已經差不多25%了,跟英國的肥胖人口差不多

而含糖飲料通常被當成肥胖問題的主兇之一,畢竟現在的含糖飲料份量都很大,一罐350 c.c.的可樂,差不多就有10顆方糖。如果正常人在一杯350 c.c.的水中放10顆方糖,一定被當成心智異常,但我們社會卻容忍其他飲料放如此多的糖。除了汽水可樂之外,看似健康的果汁、蔬菜汁、牛奶、優酪乳,同樣也有很大量的糖分,所以美國小兒牙醫學會紐約分會就形容這些飲料是「液態糖果」,對健康,特別是牙齒,壞處多多。

英國、加拿大與法國也曾經傳出要針對薯條、汽水、漢堡、披薩等食物或垃圾食物開徵肥胖稅,但目前沒有下文。不過英國已經有保險公司以身體質量指數(BMI)來評估保費,標準從BMI 30到BMI 35都有,超過之後要加收高額保費,如果還抽煙,那保險費就更高了,台灣的保險公司應該考慮考慮。

肥胖稅到底能不能減少熱量攝取及肥胖人口,不同學者有不同的意見。萬瘦之王認為,台灣現在缺乏的並非肥胖稅,而是完整的肥胖政策,以及清楚有效的食物標示原則。美國現在需要在食品上標示糖分比例,這點台灣就還做不到。其實高熱量,特別是高脂肪、高糖份、高熱量密度的食物,應該比照香菸一樣,在食物上貼上警語,同樣也寫「攝取過量、容易肥胖」,這樣可能比徵收肥胖稅要來得有效。

兒童節目時段,或者所謂的「普級」時段,也應該酌量控制高熱量、高脂肪、高糖、高鹽等垃圾食物,例如可樂、汽水、垃圾速食、含糖果汁、洋芋片的廣告,不要讓小孩子整天浸淫在這種廣告當中,這也可能比肥胖稅要來得更有效。

2008/12/16

低熱量密度飲食法

減肥只有兩件事可以確保革命一定成功,第一,降低攝取熱量,第二,吃飽。這兩者通常會相斥,熱量低,就吃不飽;吃飽,熱量就高。短暫低熱量、吃不飽,還可以撐一段時間,但由於肥胖者通常食量也不小,所以撐一段時間之後身體必然造反,然後又吃更多的東西,反正體內的脂肪細胞只有變小,沒有變少,結果迅速胖回來。(Solohas.com)

如果減肥要成功,就要確保自己吃、喝的都是低熱量食物,換句話說,就是高飽足感的食物。只要食物熱量密度夠低,雖然食量不變,但熱量可以下降。就算吃得偶爾多一點,熱量還是可以比正常少,或起碼不會多太多。

請幫我們按一個讚,謝謝 ^_^


食物的熱量要低,就要多水多纖維、少油少糖。

  • 多水:水果、蔬菜的水很多,這可以撐起食物的份量。數量「看」起來很多,眼睛就會將訊息送到大腦,讓我們的大腦一起「飽」,而且可以吃得久,同樣讓我們的認知會早點飽。大部分的水果熱量密度都很低,因為裡面充滿了大量的水分,所以很多人都要吃香蕉減肥、吃奇異果減肥、吃蘋果減肥,甚至吃苦瓜減肥。
  • 多纖維:纖維也一樣,是低熱量密度的重要因素。不論是水果、蔬菜、高纖五穀,都有大量的纖維,纖維熱量低,而且能夠確實增加飽足感,讓我們真正能夠吃飽。
  • 少糖:人類喜歡吃甜味。但糖的熱量卻很高,即便果糖也一樣。一公克的糖有4卡熱量,一顆方糖 4.5 克左右,18大卡。一罐可口可樂大概有180大卡。請算算大約放了幾顆方糖?十顆而已。正常人大概不會在一杯水中放十顆方糖,但為什麼我們可以喝這麼甜的可樂?食物熱量密度要低,無論如何要遠離有添加甜味、糖份的食物及飲料,例如無糖豆漿減肥法,就只攝取蛋白質與纖維,但不吃糖。
  • 少油:很多食物中都有油。一公克的油有高達9大卡的熱量,許多食物中都含有大量的油,特別是油炸過的,幾乎可以為原來的食物增加一倍的熱量,十分可怕,根本看不出來。只要食物中有大量的脂肪或經過油炸,就不可能是低熱量密度的食物。大部分的速食補品都含有高量的油脂,所以最好少吃。餅乾類的食品糖、油都很高,而且少水,所以熱量密度也很高,減肥者少吃為妙。
基本上,食物的熱量密度(每公克食物的卡路里)只要低於一,就是低熱量密度的食物,如果要吃1500卡,最起碼要吃1.5公斤,一般人每天也很難吃這麼多。如果每公克熱量超過二的,就要少吃,因為裡面可能含了許多不必要的糖份跟脂肪。

零食類或者小吃類,熱量密度都很高。通常在4甚至5以上,只要吃300公克,就有1500大卡,非常不利於減肥。


許多加工食物都會標榜一些「稻草人資訊」,例如添加很多糖的優格標榜「低脂」,但熱量依舊很高。或者標榜「高纖維」的餅乾,但糖跟油卻一樣都不少。只看到任何一樣數據,最好去看看其他的添加物有沒有更多。單純寫「低糖」、「低脂」,都不代表一定低熱量密度。

除了食物要低熱量外,飲食方法也應該低熱量密度,先喝湯湯水水(低熱量的而非酥皮濃湯或者高勾芡的),然後吃蔬菜、沙拉,這兩樣都含有大量的水分跟纖維,如果慢慢吃,通常已經快吃飽了。接下來再吃碳水化合物,例如米飯、麵、麵包。最後再吃肉類。


延伸閱讀:


2008/12/15

速食的恐怖真相 Chew on this

幾乎所有關心肥胖、現代飲食文化的學者幾乎都同意一件事,那就是現代人類肥胖問題最大的根源就是「西化」的高熱量飲食,而西化高熱量飲食最大的根源則是垃圾速食,至於這類速食的佼佼者,則是佔據台灣所有街頭,幾乎可以當成當地繁榮指標的麥當勞。



速食的恐怖真相》(Chew on this)是美國艾瑞克西洛瑟翻新舊作《速食共和國》的新作品,內容架構在《速食共和國》之上,但提供了最新的數據,對於速食業者的(恐怖)真相有了更深入的報導,如果你還在吃速食,或者讓孩子沒有限制的吃速食,最好先買這本書來看看再說。

現代速食是人類食品工業化的極致,用最有效率的方法,快速提供大量的熱量給消費者,同時將行銷、商業經營的知識發展到極限,讓小朋友從三歲開始先認得麥當勞的金色拱門或者肯德基爺爺,但還不一定會認自己的名字。

大致上來說,《速食的恐怖真相》有點類似現代飲食文化的入門書,從《速食共和國》出版之後,裡面大部分的領域,在台灣都能找到更好、更深入的書籍,但《速食的恐怖真相》可以當成入門導讀書,讀完之後再讀其他相關領域書籍,不但可以讓自己吃得更健康、遠離肥胖,也能夠讓自己,還有下一代,活得更久。麥當勞現在的份量越來越大,隨便吃一餐,動輒攝取一千多卡路里的熱量,即便快樂兒童餐,大人吃起來熱量都嫌過高,更何況給小朋友吃。

速食恐怖的地方在於食材恐怖,行銷手法也恐怖,當然,要對抗整個速食產業數十年來累積的龐大商業經驗還有政治遊說實力,非常困難,但為了自己的身體健康,還是得決心遠離麥當勞、肯德基、漢堡王等西方速食。

延伸閱讀:

2008/12/14

英國肥胖人口即將達到三分之一

一個國家究竟能夠多胖呢?

根據路透社的報導,由於飲食過量及缺乏運動,到了2012年,英國成年人口將有1/3,也就是1300萬人將達到肥胖的標準,其中男性的肥胖率為 32.1%,女性則為33.1。

在垃圾速食發明之前,窮人完全沒有肥胖的權力跟機會,三餐怎麼吃都吃不飽,工作永遠都做不完,能夠維持標準體重就很拼命了,哪有可能肥胖?但工業化垃圾速食被發明之後,特別是漢堡、薯條、炸雞跟可樂,讓窮人可以用非常低的價格購買到足夠的熱量。但窮人的選擇不多,教育水準也不夠,不知道如何選擇健康均衡的飲食,胖了之後也沒有能力減肥,最後的結果就是攝取了遠遠超過自己所需的熱量,然後導致肥胖。

根據報導,英國肥胖人口中有半數是來自低收入及困苦地區,人窮如果又胖,生病起來就很麻煩了。在英國,每年有9000人直接死於肥胖,例如第二型糖尿病,心臟病與某些與肥胖高度相關的癌症。

英國成人的肥胖率在過去幾年快速攀升,1993年男性肥胖率只有13.6%,到了2004年為24%,根據預估到2012年就是32.1%,而女性肥胖率在同一時間也從16.9%到24.4%到33.1%。也難怪英國的企業會開始聘請專業的顧問公司來協助員工減肥

其實要解決這種問題很簡單,要不然就是完全靜止販售高熱量垃圾食物,否則呢,就是修改肥胖的標準,只要把肥胖標準改成BMI 35,肥胖人口比例就會快速下降。

2008/12/09

冬令麻油雞薑母鴨進補別忘減重

中華文化數千年,許多文化、習俗都有高度的生活智慧,特別是「熱量補充智慧」。每隔十五天要拜拜,拜完之後就是補充熱量。春節、端午、中秋、元宵、冬至,全部都有補充熱量的食物與節目。

冬天進補的機會特別多,很多人只要天氣一冷,就會自動往薑母鴨、燒酒雞、麻油雞、羊肉爐報到,華人進補的材料跟烹調法都很有「傳統智慧」,喜歡用大量的麻油與酒來烹調,但麻油一公克有9大卡,酒精一公克7大卡,即便一片肉都不吃,光喝湯上面的麻油跟酒精,就能夠讓身體增加大量的熱量,然後轉換成脂肪,讓我們在白雪靄靄的酷寒當中可以生存下去。什麼,台灣沒有靄靄白雪?那你吃那麼油,就有問題了!

其次,我們喜歡用有皮、有肥肉、高膽固醇、高普林的食材來進補,例如雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肝等等,加上超級補的湯料,高熱量、高油脂、高膽固醇、高尿酸,然後醬料有時候又超鹹,幾乎所有會導致高血壓、中風、肥胖、糖尿病、痛風的材料,冬令進補都吃得到,實在非常補。

如果真的要吃補,記得肉少吃一點,如果按照均衡飲食金字塔,一天吃的肉最多不超過五份,每份是1/6碗,所以「每天」頂多就是吃5/6碗,吃超過一碗,就會超過正常人一天的需求。古人很難天天吃飽,所以進補時可以盡量吃補一點,但我們幾乎天天都吃得太飽,進補只要足夠就好。當然,冬令進補的湯大多很油,吃的時候記得多把油撈掉,才不會吃得「過補」,反而越補身體越差,吃完之後還要減肥

2008/12/06

每天喝酒可以胖多少?德軍告訴你!

很多台灣人以前把當兵視為畏途,而派駐外島更是人生最倒楣的一件事,不過在德國,現在派駐海外可能也是一件很享受的事情。

德國國防部日前在國會備詢時表示,咳,德國派駐在阿富汗的3600位軍人,在2007年總共喝了99萬公升的啤酒,以及69000公升的葡萄酒或香檳。這些數量看起來挺驚人,如果換算一下,相當於每一位派駐在阿富汗的德軍:

  • 每天喝753c.c.啤酒
  • 每天喝52c.c 葡萄酒
  • 每天靠酒吸收了 322 卡路里的熱量
  • 每天多增加了1/20公斤的體重

如果派駐在那邊一年

  • 每年喝275公升啤酒!
  • 每年喝25.5瓶葡萄酒
  • 每年靠酒吸收了12.5萬卡路里熱量
  • 每年多增加了17.9公斤(而已?)

對於減肥中的人而言,酒精一定是一種必須徹底認識的飲料。在人類文明的發展過程中,從來沒有任何一個時代像現在可以「每天」都能喝到酒。酒向來是一種特殊的飲料,祭祀的時候喝、慶典的時候喝、寒冷的時候喝、悲傷的時候喝,但並不是拿來當水喝。當然,德軍的解釋是,德軍陣地中除了有駐軍外,還會有警察、外交官等客人來訪,而且德軍福利站不只有德軍消費,外國軍人也會來買德國啤酒,所以德軍沒有喝這麼多。最好是啦!

人類早期的「祭典食物」都有一種特徵:熱量超高。酒也一樣。祭祀、慶典時拿來喝的東西,必然需要高熱量。啤酒一公升大約有400卡的熱量,只要每天喝355 c.c的啤酒,只要50天就可以胖1公斤,一年6公斤。葡萄酒之類的飲料一公升大約800卡左右,如果每天喝一杯(大約100 c.c.),3個月也可以胖一公斤,一年4公斤。假如每天持續喝355 c.c的啤酒與100c.c.的葡萄酒,一年就可以多10公斤,非常可怕。但古人並不是這樣喝的。現代人也不允許這樣喝!

不過軍人就不一樣了。德國海外駐軍每天限定的酒精量竟然是「兩瓶半公升啤酒」,所以去年還算客氣呢!如果真的每天喝一公升啤酒,一年足足可以胖20公斤呢!

2008/12/02

慢食減肥法:慢慢吃、專心吃

人類會胖,原因有很多。現代人肥胖有一個很主要的原因,就是吃太快。吃得越快,就會吃得越多。吃得越多,就會越胖。想要減肥,首先就要降低飲食的速度,越慢越好。

人類的食慾很複雜,除了會受到真實的「飢餓」影響外,還有太多的因素會控制人類吃,或者不吃,例如瘦體素就會抑制食慾,而我們的大腦,通常跟胃腸不同步,需要花很久的時間,才會知道我們「吃飽了」。如果我們飲食的速度遠遠超過胃腸與大腦同步的時間,除非我們能夠精準控制自己的飲食量(例如有在寫減肥日記),否則當我們的大腦收到「收工」訊號之前,胃腸又會多吃很多東西,最後導致肥胖。對於肥胖者而言,減肥就像是一場沒有終點的馬拉松,養成習慣比突然暴瘦重要。

也就是說,如果想要減肥,除了運動、熱量控制之外,最先要養成的習慣就是「慢食」,「專食」,下面這三項特別要注意。

最少吃20分鐘

根據研究,我們的胃需要20分鐘才能完整傳遞訊息給大腦,但現代食物,特別是速食都設計成可以在5分鐘內吞下的「食品」,雖然已經達到了「吃飽」的量,但大腦並沒有這樣的感覺。想要減肥,第一件事情就是把吃飯時間延長到20分鐘以上。

最少咬20下

多多咀嚼也能夠協助減肥。一來是延長咀嚼時間就會增加整餐的飲食時間,速食漢堡最厲害的地方就是幾乎免咀嚼,麵包超軟、組合肉排也超軟,不需要太多咀嚼就能夠下嚥。多咀嚼的另外一個好處是可以增加飽足感

專心吃,別東看西看

大腦很笨,如果我們在吃飯的時候眼睛看著電視、電影、書本、電腦或者擋風玻璃,大腦就不容易接受到「正在吃東西」這樣的訊息。盡量避免吃飯的時候做別的事情,專心吃東西,這樣大腦也能夠加速感受到「心靈的飽足感」。

有些國家或文化的人,明明吃得很多,而且很油,但卻不胖,特別在地中海地區。首先,他們吃的都是原始、完整的「食物」,而非超級加工食品,這些食物還保持「粗食」的型態,本來就不可能吃太快,也無法快速吞嚥,必須咀嚼。再來,他們吃的都不是便當,一樣一樣慢慢來,吃得久,大腦有足夠的時間接受訊號,所以吃多少自己很有感覺。而且吃飯就是吃飯,可能聊聊天、喝喝酒,但不會拿來配電視、電腦,整個人都在吃飯的環境當中,身心都有飽足感,這也非常重要。

睡覺減肥法:瘦體素 leptin 讓人睡著也會瘦

人的身體當中本來就有抑制食慾的瘦體素(leptin),又稱為瘦體蛋白。只要體內瘦體素濃度增加,就會讓人少吃一點東西,瘦體素含量如果降低,人就會想多吃一點東西。

瘦體素怎麼來呢?當人體內脂肪量增加時,脂肪細胞就會釋放出瘦體素,通知我們的大腦要少吃一點,抑制食慾,這樣就會減少吸收脂肪。但如果身體開始燃燒脂肪、缺乏能量,瘦體蛋白就會逐漸降低,大腦就知道要多吃一點東西了。當然,人類意志是很強的,台灣很多人可能體內瘦體素濃度很高,但還是天天吃個不停。

雖然科學家現在正在研究能不能乾脆把瘦體素變成可以服用的東西,直接吃入體內,抑制食慾,不過從外部來的東西總不如自己體內自然釋放的要來得好。

根據科學家研究,人類在睡覺當中也會釋放瘦體素,一毛錢也不用花就可以減肥,睡得越久,瘦體素就越高,而且睡眠越少的人,平均體重就越高。當然,人類睡覺除了可以讓身體釋放瘦體素之外,也可以減少吃東西的時間。

很多人都知道熬夜會「傷身」、「很操」,以為因此可以消耗脂肪。但其實熬夜就會想吃東西,加上瘦體素不夠,所以就會越熬夜越胖。

只要連續兩天睡眠不足,睡眠少於四小時,瘦體素就會大量降低18%,而促進食慾的生長素(Grehlin)反而會提高,促進人類開始狂吃高脂肪、高糖份的食物,例如洋芋片、花生、蛋糕等等。只要減少睡眠,飢餓感就會大幅提昇,讓人一天增加攝取350到500大卡。

:::::更多減肥方法

2008/11/23

歐盟將提供免費「天天5蔬果」協助兒童減肥

兒童肥胖顯然已經超越了國與國的界線,逐漸成為世界性的議題。未來不管是G7、G8或者G20,一定會將兒童肥胖與兒童減肥問題當成最重要的Agenda。

在G8開始行動之前,歐盟已經等不急了。既然這已經是一個跨國界的危機,那麼就要動用整個歐盟的力量來處理。

歐盟在2008年11月通過了一項提案,同意今後每年撥款9000萬歐元,相當於40億台幣的經費,購買免費的新鮮水果、蔬菜,讓學童在學校最起碼可以吃到每日建議攝取量,免得在學校天天吃垃圾食物,回家繼續吃垃圾食物,動搖歐洲的基礎。根據研究,小時候的飲食習慣,將會影響一輩子。如果從小就不吃蔬菜水果,長大等身體不好,出現各種新陳代謝症狀時想要再來改,就會有點慢了。歐盟這筆經費除了拿去買水果蔬菜外,也希望各會員國能夠提出教育方案,讓小朋友愛吃蔬果。

根據歐盟自己的統計,歐盟境內有2200萬兒童及青少年過重(相當於台灣人口),有500萬肥胖,而且還以每年40萬人的速率增加。

歐盟的健康學者認為,健康的飲食習慣可以減少肥胖,並在人生的後期降低心血管疾病與第二類糖尿病的發生率。大家都知道要「天天五蔬果」或者「5 A Day」,世界衛生組織建議每人每天要攝取400公克的蔬果(菜市場買10兩或者0.67台斤,或者「四份」蔬果),但歐盟人口大多攝取不到這個份量,青少年尤其嚴重,11歲以下的兒童只有20%不到能夠每日攝取400公克的蔬果。台灣最近很流行「香蕉減肥法」,這段期間或許很多人可以吃到五蔬果,不過等熱潮過去之後,情況大概不會比歐洲好。

蔬果的攝取習慣會從小培養到大,不喜歡吃蔬果的大人,通常小時候也不怎麼吃,而低收入的家庭通常蔬果的攝取又會不足,所以歐盟才決定要提供免費蔬果。

2008/11/19

粗食養生法則:中年以後的減肥指南

人一旦到了中年,身體就會有幾項「症狀」慢慢浮現,例如新陳代謝越來越慢,也就是說,吃了同樣的熱量,可能年輕時不會胖,但過了40之後,就會漸漸累積在肚子上。如果不努力控制,血壓也會越來越高。

日本知名的健康飲食推廣者與營養師幕內秀夫最近出了一本新書《粗食養生法則》,談的就是如何透過逐漸回復早年(日本)的飲食習慣,藉此改變營養攝取的方式,然後調養生息。雖然作者一再強調是50歲以上的飲食法,但其實對於都市生活的台灣人而言,50歲以下的更需要看,否則依照目前台灣的飲食習慣,有越來越多人可能無法健康活到50歲,然後才改吃粗食來養生。


粗食養生法則


幕內秀夫發現,日本以往長壽的飲食習慣,自從引進了西方的營養學及生活方式之後,就完全被打破。例如以長壽著稱的沖繩縣,雖然老人很多,平均死亡率也遠低於全日本平均,但受到美軍基地影響開始接受西方飲食的這一代,吃習慣高脂、高糖、低纖、多肉,平均死亡率卻高出日本平均。

作者心目中的「粗食」,就是盡量吃居住地附近生產的食物,也就是日本最近提倡的「地產地消」觀念。雖然當地的食材一定有限,但符合當地風土的食材,才是真正健康的飲食原則。過於多樣性、豐富的食材,反而不健康。而當地的食材,也只需要用簡單的方式烹調,不用過度精緻烹調,或者用許多醬料掩蓋食物的美味。其實台灣有許多「日式」的飲食,都是西方飲食被引進日本後的變種,並不是日本傳統的健康飲食方式。

作者生為日本人,十分強調米食的好處,認為這種方式的碳水化合物,最適合日本人的身體(可能也很適合台灣人),而且他相信人類的主要熱量來源,應該是來自於粗食的碳水化合物,這與阿金減肥法剛好相反。他也建議超過50歲新陳代謝已經很慢的讀者,可以一天只吃晚餐,但如果年紀還沒這麼大,不妨還是按時吃三餐,特別是早餐一定要吃

幕內秀夫在書末也把自己的粗食養生法則整理成十點,其實所有人都可以從中獲益:
  • 飲食重質不重量
  • 以米飯為主食
  • 吃發酵食品
  • 注意切勿攝取過多砂糖、油脂
  • 不要常吃麵包
  • 不以飲料攝取多餘卡路里
  • 配菜以當令蔬菜為主
  • 動物性食品以魚貝類為主
  • 嘗試尚未精白碾製過的米飯
  • 用餐慢食、細嚼慢嚥
如果想要知道日本人長壽飲食秘密(其實根本沒有秘密),想要知道現代飲食的可怕,可以買一本《粗食養生法則》來參考看看。

2008/11/16

小心減肥藥Acomplia 確康盈吃了精神有問題

最新一代的減肥藥Acomplia(確康盈)在國外狂銷一陣子,但最近被發現可能會加重精神方面的問題,所以被歐盟禁止銷售。由於台灣人什麼都愛上網路自己偷買,所以台灣也有確康盈的蹤跡,減肥者應該特別小心,別吃在台灣沒有經過許可的減肥藥。

Acomplia主要成分為Rimonabant,除了減肥外,還可以降血脂、減少腰圍、降低體內的壞膽固醇及三酸甘油脂,甚至還可以協助戒煙,對於新陳代謝疾病病患被稱為第四代的減肥藥。

但可惜的是,有憂鬱症的病患服用Acomplia之後,會有比較強的副作用,雖然藥品上面已經強調這一點,不過還是被歐盟禁止販售。歐盟在2006年核准Acomplia上市,但歐盟藥品管理局(EMEA)今年警告,吃這種藥的病人得到精神疾病的風險是正常的幾乎一倍。

由於美國衛生主管機關認為Acomplia會讓沒有憂鬱症病史的病人產生自殺的念頭,所以從未核准在美國出售。

2008/11/01

減肥好處多,面試機會多

我們身在一個高熱量的肥胖社會,很多人一不小心就會變得肥胖。在高熱量的社會,肥胖不是錯,畢竟熱量隨處可得,隨便吃一吃,都可能過重。

不過在雇主眼中,一個太胖的人,除了看起來活動不靈活之外,通常還會被當成比較懶惰、比較不聰明。更嚴重的是,正常人胖起來都不會好看,所以去應徵工作的時候,壞處多多。

根據中國時報報導,有一位女士在就學時體重高達127公斤,所以連打工的機會都沒有,求職之路異常痛苦,擔心畢業之後情況無法好轉,最後只好找上醫院的健康減重中心,沒想到一年之後減了50公斤,雖然最近景氣稍微不好,但還是可以找到新工作。

根據統計,過度肥胖者或禿頭者不但不容易找工作,即便找到工作,待遇也比正常體重的人要少,所以減肥除了可以讓身體健康,也能夠讓財務更健康。

2008/10/15

奇異果早餐減肥法搶搭香蕉減肥法熱潮!

日本人真是一個熱愛水果與減肥的民族,各種水果都能夠發展出獨自的減肥法,今年香蕉早餐減肥法的熱潮還沒過去,所有香蕉都被想要從事香蕉減肥法的胖哥胖妹買走了,買不到香蕉的,也可以嘗試早餐吃奇異果來減肥。

日本的香蕉早餐減肥法之父(之祖?),擔任明治藥科大學理事的水果專家本橋登十月初在早餐婦女節目スッキリ中宣稱,早餐如果只吃奇異果跟喝水,然後午餐跟晚餐照常進食,也能夠跟香蕉減肥法一樣減肥。

本橋登在節目中表示,奇異果可以協助身體燃燒糖分與脂肪,而且可以排除水分,而且跟香蕉一樣含鉀,可以改善怕冷體質與水腫,加上奇異果又有很多纖維,怎麼看,都不會比香蕉差,也可以取代香蕉成為「早餐水果減肥法」的主角。

雖然只是早上婦女節目的一段談話,但日本瞬間又掀起了一小波奇異果減肥熱,網路上突然出現許多關於「朝キウイダイエット」(早餐奇異果減肥法)的文章,甚至榮登搜尋爆紅關鍵字排行榜上。有趣的是,當天的關鍵字排行榜當中,也出現了隠れメタボ這個字,也就是隱藏型肥胖,明明看起來瘦瘦的,但體脂肪卻過高,這真是瘦子的警鐘啊,畢竟肥胖跟體重與BMI沒有必然的關係,體內脂肪才是真正的關鍵!所以,瘦子早上一起來吃香蕉、啃奇異果吧!

如果權威的水果專家認為香蕉早餐減肥法可以變成奇異果早餐減肥法,其實這告訴我們這一系列減肥法全部可以化約成「水果早餐減肥法」,只要早餐吃高纖維、熱量不太高的水果,然後喝水,不吃其他的東西,然後剩下兩餐正常服用,配合「良好的生活習慣」,其實都是會瘦下來的啊!

請參考:

2008/10/13

苦瓜減肥法可以吃得苦中苦,但能不能消脂肪?

吃得苦中苦,方為人上人。但人上人到底是胖子還是瘦子呢?沒有人有答案。

我們的文化講求吃苦,吃苦可以當成吃補。苦瓜、苦茶都是好東西。良藥苦口如果可以相信,那麼苦瓜大概就可以減肥了。

根據 UC Irvine Timothy Osborne 的研究發現,人類喜歡吃甜,不喜歡吃苦是有生理根據的。人類只要吃到苦的東西,不但會讓食物在胃裡停留得更久,延緩消化的過程,也讓人類更有機會將這些苦東西吐出來,減少可能的傷害。

人類吃到苦東西時,通常不會吃太多,甚至會吐出來(拿別人的小孩測試看看就知道了)。但畢竟有些人就是不怕吃苦,或者一時餓壞了,再苦的東西也不怕,所以小腸也會開始分泌一種荷爾蒙,讓人類覺得飽足,抑制食慾,避免繼續吃這些苦東西。

畢竟在大自然中,有苦味的東西通常具有毒性。就算不具有毒性,也沒有熱量,多吃無異。如果花同樣的時間去採集,在野蠻時代,花時間去採集沒有熱量的東西,是有高度生命危險的,自己吃了胖不了就算了,說不定還會激怒部族長,到時候自己的肉體就要捐獻出來當成整個部落的熱量來源了!

最近從中國大陸也傳來了苦瓜減肥法,這大概就是吃苦減肥的一種最佳體驗。苦瓜清火、熱量低,既然苦又沒有熱量,本來就不是人類理想的好食物。如果在每餐餐前都生吃一根苦瓜,一來可以在低熱量的情況下增加飽足感,再來又能夠抑制口腹之慾,假如真的可以三餐參加都吃苦瓜,那麼正常人應該都可以瘦下來,直到放棄吃苦瓜,或者味覺麻痺為止。


延伸閱讀:

2008/10/05

傳統小吃熱量知多少

台灣人喜歡吃小吃,從南到北各地都有特色的小吃,有的份量可以飽足一餐,但有的只能填填牙縫、吃吃味道,但由於小吃大多以煎、炸、勾芡傳統的方式烹調,通常採取高熱量烹調法,所以熱量都不低。

根據中華民國糖尿病衛教學會動員台灣各地醫院營養師街訪的結果,台灣許多小吃熱量都很高,其中有大量的小吃醣類跟脂肪也偏高,而且許多伴手禮體積小、重量輕,看似無害,但熱量密度超高,很多可以達到每公克4大卡,也就是說隨便吃100公克就有400卡的熱量被吃下肚,不可不慎。

在傳統社會,小吃是在辛苦勞動之後「快速補充熱量」的好方法,是吃熱量不是吃飽用的,現代人在品嘗美味之前,應該先思考自己有沒有那麼缺乏熱量、有付出那麼多辛苦勞動,然後再決定自己要不要一餐吃內就吃下一份甜不辣外加蚵仔煎配肉丸跟麵線啊!

以下是中華民國糖尿病衛教學會及會員醫院檢測出的台灣小吃熱量。以後非凡大探索或者TVBS的食尚玩家應該在節目中打出每項食物的熱量啊!

  • (永康街)牛肉麵 948大卡(大可以用1000卡來記憶)
  • 鱔魚意麵 760 KCal
  • 米苔目 776 大卡
  • 紅燒魠魚羮 596 大卡
  • 台南棺材板 743 大卡
  • 蚵仔煎 469 大卡
  • (台東)芋頭紅豆包 618 大卡
  • 蔥餅 542 大卡
  • (台東)糯米腸 541 大卡
  • 米糕 515 大卡
  • 鼎泰豐小籠包一個 105 大卡
  • 彰化肉園 327 大卡
  • 碗粿 180 大卡
  • 芋頭酥 200 大卡
  • 麵線糊 390 大卡

2008/10/04

韓國政府出錢讓胖小孩減肥

一個世紀前,許多國家還為了小朋友吃不飽餓死而難過。現在小朋友餓不死了,大人開始擔心他們肥死,而必須付出相同的精力與成本。

韓國也遇到了同樣的情形。根據外電報導,韓國兒童因為飲食習慣大量改變,加上活動量比以前更少,所以兒童的肥胖盛行率在短短三年之中增加了三倍!這當然是一個非常嚴肅、可怕的問題。

為了解決這個問題,韓國保健福利家庭部打算掏錢出來讓小朋友透過運動的習慣來減肥。被判定為兒童肥胖的小孩,每個月可以獲得價值40000韓圜的運動健身補助,肥胖的成年人應該很羨慕。為了避免這些胖小孩拿了錢之後去買點心與甜食,所以韓國政府也不會給現金,而是提供電子貨幣。電子貨幣就能夠防治胖小孩不拿去買點心嗎?想想台灣吧,一堆診所都可以讓病人用健保卡換藥品哩,沒有良心的健身中心不知道會不會用減肥卡換點心?

根據韓國政府的說法,兒童肥胖對於韓國政府與韓國經濟而言的負面影響高達600億台幣,非常可怕。也難怪政府願意花錢讓小孩減肥。

建議韓國政府,如果真的要讓小孩維持標準體重,不如發放標準體重獎金,例如小朋友只要在過去六個月中體重都標準,就給若干的現金獎勵或者圖書禮券、虛擬寶物之類的,維持越久,獎金越高,這樣可能會更有效。

2008/09/29

墨西哥啟動全國減肥計畫

現代社會勞動少,但熱量攝取卻比以前更容易,所以肥胖不只是個人的問題,通常是整個社會,甚至整個國家的問題,就像墨西哥一樣。

根據美聯社的報導,墨西哥已經發起一個「減少100萬公斤計畫」(Vamos Por Un Million de Kilos),活動名稱很簡單易懂,就是要減少整個國家100萬公斤的肥肉。100萬公斤的肥肉?聽起來有點模糊,據說林志玲目前是一個通用的減肥單位,52公斤,100萬公斤就是19000個林志玲要從墨西哥消失,說實在也不是太多,因為墨西哥半數人口,也就是約5000萬人超重啊!

目前墨西哥是全世界最肥胖的國家之一,不單單大人胖,小孩也胖,在過去十年間,胖小孩比率就增加了8%,墨西哥的專家就擔心肥胖會造成國家財政上的負擔。所以不但要增加學校的體育課,也希望雇主與工會能夠在上班時間(!)增加員工健康操的時間。墨西哥政府還打算新建或者翻修800間健康運動中心,並且在學校推行食育,在汽水與洋芋片之外,提供更多的蔬菜與水果讓小朋友吃。

墨西哥食物本來就以高熱量、高脂肪與高碳水化合物著稱,但之前墨西哥人主要生活在農村,實際上沒有太多食物可以享用,而且為了採收食物,經常要花很多時間與體力,所以食物的熱量可以彌補獲得食物時消耗的熱量。不過墨西哥最近十年從農業社會轉換至現代社會,許多人從農村到都會工作,過去採集食物的時間都拿來開車與看電視,但吃得不比以前少,自然就發胖了。

胖了有什麼壞處,根據墨西哥政府的統計,新的高血壓病患在6年之前成長了24%,而與肥胖相關的第二型糖尿病更跳升了31%。

當地的健康宣導機關也展開一個計畫,當民眾買兩瓶軟性飲料(大量的色素、糖分與卡路里 inside!)時,就送一瓶瓶裝水,讓民眾不要完全依靠有高熱量、空熱量的飲料來解渴,也不要讓健康的食品變得比不健康的更貴,使得熱量變得越來越便宜。

2008/09/28

減肥日記太難寫?試試拍照減肥!

很多想要減肥的人都知道,自己肥胖的原因就是吃太多,熱量太高,想要克制自己吸收的熱量,唯有把下肚的每一樣東西都記錄起來。別人用心情寫日記,減肥者用熱量寫減肥日記,如果乖乖寫,每一餐都很有毅力地寫,就不用為多出來的體重抓狂

減肥日記(food diary)需要兩樣工具:紙跟筆。先進一點的可以寫入 PAD。但這都很麻煩,很多人寫兩、三天就隨便亂吃,用大腦來記憶。現在更聰明的方法來了,因為手機拍照功能越來越普遍,甚至可以上傳到網站上,所以最新改良的減肥日記又稱為「閃光減肥法」,也就是用照相的方式來製作影像的減肥日記,或者是食記。

別人寫食記講求燈光美氣氛佳,減肥者的食記講究鉅細靡遺,任何東西進入口腔之前全部拍照存證,不論食品的種類、烹調方式、份量,全部記錄下來。

由於拍照比拿筆寫入筆記本更方便也更精準,所以根據威斯康辛大學麥迪遜校區的研究,拍照的減肥日記效果更好,是一種簡便的減肥方法。

此外,當每天回家或者每周瀏覽自己吃過的東西時,就可以用視覺化的方法看見自己吃了什麼,偏食什麼,又漏了攝取什麼。通常肥胖者應該會拍攝到大量的肉類、奶製品、油炸食品、零食與甜點,但水果、蔬菜是很少入鏡的。

雖然紙筆的減肥日記成效不錯,但視覺上的效果沒有照片來得好,而且在份量與詳細內容的紀錄上比較容易漏失。所以下次跟朋友出去吃飯時,如果對方一直拍照,不一定是要回家寫部落格,有可能這些照片就是減肥的一部份呢!

延伸閱讀:

2008/09/26

巴娜娜香蕉早餐減肥法真有這麼神奇嗎?

早餐吃香蕉再也不是猴子的專利了!

從2008年起,香蕉早餐減肥法漸漸就從日本往外擴散,現在也流行到台灣來了。日本許多藝人都靠著這種猴子減肥法,順利消除大量的體重。

這一波香蕉早餐減肥法的始作俑者是日本的渡辺仁及渡辺澄子夫妻。他們夫妻倆因為家人的健康問題,所以一起去日本ボディーケア学院(整體醫療學院)學一些經絡、芳療、整脊之類的東西,後來開始在日本的mixi撰寫跟減肥有關的東西,大受好評,收集了幾百個成功案例,就開始在健康雜誌連載如何吃香蕉減肥,並且集結成冊《朝バナナダイエット》,後來還出了很多本,顯然十分受到歡迎,並且翻譯成多種文章,包括中文版的《神奇!巴娜娜 香蕉早餐減肥法》。

這個減肥法沒有太多的原則:早上八點以前吃早餐,早餐吃「若干」香蕉(朝食のバナナは何本食べても良い),並且喝水,把肚子撐飽,這是香蕉早餐減肥法比較獨特的地方。其他例如晚上十二點以前睡覺,並且在睡前四小時之前吃晚餐,或者是少吃油炸物,細嚼慢嚥,不暴飲暴食等等,都是良好生活與飲食習慣的一環,也就是說,如果單單早餐吃香蕉配白開水,其他規則都不遵守的話,減肥是不會成功的。如果其他規則都遵守了,把香蕉替換成蘋果或豆漿,也是會成功的。

根據作者的說法,這種減肥法不用刻意克制食慾(其實早餐只吃香蕉也是一種克制),不用花大錢也不用特別花時間,對於減肥者相當有吸引力。

香蕉本來就是一種飽足感還不錯的水果,經常被當成減肥的主要食物或者減肥食譜搭配食物。這種香蕉早餐減肥法說實在原理也很簡單,基本上就是一種「吃早餐減肥法」,只要早餐吃得夠飽(不是吃高熱量的東西),吃得夠早,這樣就可以抑制一些食慾,並且確保不會因為肚子餓反而去吃熱量很高的零食。如果嫌早餐只吃香蕉太單調,也可以改成礦物質豆漿養生減肥法,只要把香蕉打成汁再加入豆漿就好了。

與其他減肥法相較,這種減肥法算是「材料」相對而言極為單純的一種,只要買香蕉而已,水自己家裡就有。不過因為香蕉早餐減肥法太熱門了,所以日本的香蕉銷售量也大增,超市經常到了晚上就沒有香蕉,就像台北市的超商晚一點就買不到減肥用的無糖豆漿一樣,後來甚至有學者建議把香蕉換成奇異果,改成奇異果早餐減肥法也一樣有效。

日本許多藝人都這樣順利甩肉,例如森公美子、深田恭子,都是力行一早拿香蕉配白開水當早餐,然後消夜忌口,這樣三個月就瘦了12公斤。

延伸閱讀:

2008/09/24

甩肉輕食展:泰山地瓜燕麥粥


燕麥粥與地瓜,個別都是「減肥法聖品」的主角,也就是說,地瓜減肥法、燕麥粥減肥法都各有擁護者。但是當地瓜與燕麥粥混在一起時,會是什麼樣感覺呢?

泰山最近在7-ELEVEn等超商通路推出了「一餐輕食」系列,其中之一就是「地瓜燕麥粥」,標榜低熱量、低脂肪、低鈉並且有豐富的膳食纖維。


根據營養標示,每一百公克有53.7大卡,如果當成「甜點」,算是單位熱量相當高的一樣產品。還好整杯的重量只有290克,所以總熱量可以控制在156卡,差不多是一碗飯240至280大卡的一半左右。

整體而言,這杯地瓜燕麥粥內容還算豐富,不過口感很甜,已經快到死甜的邊緣了,我想是因為蔗糖素(Sucralose)添加太多了。如果砂糖少加一點,或許熱量可以再降一些。大致上這杯地瓜燕麥粥可以當成減肥餐的一部份,同時當成主餐與甜點,但減肥者還是別忘記要多吃些水果與蔬菜,營養才會均衡哦!

2008/09/15

Table For Two:分享熱量的日本公益減肥活動

想想看,我們每天吃這麼多,花費這麼多,對自己的荷包不好,對身體也不好。有沒有可能把每天少吃一點點的錢省下來,不但讓自己瘦一點,同時也可以從事公益呢?

根據日本每日新聞的報導,日本有一個公益活動 Table for Two,鼓勵大家每天吃飯的時候,每餐捐出相當於開發中國家一餐費用的20日幣,除了在日本之外,已經拓展到印度,並且即將推廣到美國、英國等地。



日本現在已經有很多政府機關與民間企業響應這個活動,只要在員工餐廳點餐,餐廳就幫員工捐20日圓。這個活動希望讓員工有一種「請非洲貧童」用餐的感覺,想像自己吃飯的時候,能夠把午餐盤上的食物(還有熱量!!)挖一點分享給坐在同一張桌子旁的小朋友。當然,把小朋友從非洲邀請到日本,或者從日本到非洲請小朋友吃飯會有公關效應,不過這不是天天可以做得到的,但如果透過一個仲介機構把每天吃飯省下來的20日幣捐給非洲小朋友,「共享熱量」,就實際多了。

這個活動兩年來支助的學生已經從當初的380人提高到630人,除了提供熱量給小朋友之外,也給他們作夢的機會,當地的小朋友不用擔心吃飽之後,開始會分享自己想要從事的工作與夢想,熱量放在自己身上會變胖,但分享一點給更需要的人,熱量可以點亮許多未來的夢想,想想也挺不錯的!

2008/09/14

無糖超商豆漿減肥太痛苦?試試礦物質豆漿養生減肥法

豆漿好處多多,在台灣也發展成無糖超商豆漿減肥法,也就是採取阿金(Atkins diet)低碳水化合物高蛋白質的原理,將無糖豆漿取代肉類,同樣攝取高蛋白質,但減少肉類攝取(吃多了一定不健康)與肉邊的脂肪。不過呢,對大部分的人而言,無糖豆漿是很難喝的。除非喝久了可以喝出自然的甜味,否則一天要喝兩次,真的超難下嚥!


日本漫畫家赤星多美子(赤星たみ子)在台灣最近出版一本書:《不會胖的生活!礦物質豆漿養生減肥法》(ミネラル豆乳ダイエット―野菜に含まれるミネラルが効く),裡面提到一種折衷的豆漿喝法,不但可以吸收豆漿的營養,不用添加糖份,也能夠增加美味、營養與纖維。

那就是:把豆漿跟蔬果汁混在一起喝!當正餐喝,也可以。不需要額外的減肥食譜,這種組合直接當減肥餐或者減肥代餐食用!

這種蔬果與豆漿混合的減肥法也不新鮮,台灣就有香蕉豆漿減肥法,原理一模一樣,不過香蕉素以高飽足感著稱,打成汁依舊濃稠,視覺上比較有說服力。而日本的青汁豆漿減肥法也是運用同樣的原理,只用蔬菜汁來混合豆漿。

根據作者的經驗,這種混搭風因為有飽足感,所以喝了會瘦,而且自然而然減少食慾,更重要的是,很多減肥法並不適合新陳代謝慢的中高齡人士,但作者的經驗是更年期也能瘦下來,加上豆漿有很多大豆異黃酮,所以對女性皮膚很好,不會越減皮膚越糟糕。

簡單地說,這就是把蔬果汁減肥法跟豆漿減肥法合併,稱為「礦物質豆漿養生減肥法」!礦物質豆漿養生減肥法有幾點原則:
  • 喝蔬果汁豆漿替代早餐,每餐份量 400 至 500 c.c.,飽足感可以維持到晚餐!
  • 如果家裡有榨汁機,最好自己打果汁,礦物質會比市售的蔬果汁多,而且熱量低。特別是台灣市售的蔬果汁幾乎都有添加糖,喝多了並不健康!
  • 大量礦物質、維他命可以讓大腦發出「肚子飽了」的飽足感指令。
  • 需要持之以恆!
  • 如果人不在家中或者忙碌時,則可以偶爾用市售蔬果汁與豆漿混合。
  • 蔬果可以經常更換,以免喝膩。重點就是豆漿與蔬果混合,但蔬果不限。
萬瘦之王認為這種方法就是以流質的方法大量吸收蛋白質、碳水化合物(如果水果很甜),但脂肪比較少,纖維也足夠,算是一種相當均衡的飲食與減肥法。如果香蕉早餐減肥法吃膩了,也可以打成汁加上豆漿試看看。

延伸閱讀:

麥當勞也有減肥餐-兒童餐的低熱量減肥食譜

在台灣要「避免」進入麥當勞有時候是很困難的一件事情。早年麥當勞與國民收入相較還算很昂貴的時候,吃麥當勞就像現在喝星巴克一樣是很奢侈的事情。不過現在麥當勞的價格與其他餐廳相比,已經接近平民水準了,雖然大家都知道麥當勞的飲食絕大部分熱量高又不健康,不過難免因為價格的關係,與人相約麥當勞用餐。


在麥當勞要怎麼點餐,才能夠讓減肥者吃了不會整天心神不寧,擔心熱量攝取破功呢?其實只要掌握幾個訣竅,麥當勞快樂兒童餐也能夠在「非常」的情況下變成減肥餐,雖然不至於變成「麥當勞減肥法」,但也不會因為偶而吃麥當勞就變胖,寫入減肥日記時也不會覺得自己意志力不夠。

麥當勞的食品一向以「高度濃縮熱量」為其專長,給成人的餐點想都別想,熱量幾乎超過一般人一餐(甚至一整天)的需求。還好,Solohas.com 在兒童餐的組合中,還能夠拼出每餐熱量在500大卡一下,並且鈉離子含量也在每人每天攝取上限三分之一以內的絕佳減肥食譜

麥當勞兒童餐有下列成分:

主餐
  • 四塊麥克雞塊(230大卡)
  • 一塊麥脆雞(平均242大卡,最高340最低180大卡
  • 吉事漢堡(310大卡)
配餐與點心
  • 搖滾玉米(70大卡)
  • 小包薯條(240大卡)
  • 義式鮮奶酪(320大卡)
飲料
  • 小兒童杯柳橙汁(80大卡)
  • 兒童杯檸檬紅茶(80大卡)
  • 小杯玉米濃湯(90大卡)
  • 兒童杯可樂(110大卡)
  • 高鈣鮮乳(147大卡)
  • 草莓優酪乳(190大卡)

在這幾樣兒童餐當中,萬瘦之王發現有些甚至連成年人都會覺得無法負擔的組合,例如:
  • 麥脆雞辣味雞排 + 義式鮮奶酪 + 草莓優酪乳 = 850大卡
  • 吉事漢堡 + 義式鮮奶酪 + 草莓優酪乳 = 820大卡
  • 麥脆雞辣味雞排 + 義式鮮奶酪 + 高鈣鮮乳 = 807大卡
如果正在減肥中,不論設定的熱量是1200大卡一天或者1500大卡一天,一餐如果吃了800大卡以上,剩下兩餐就不是改用蘋果減肥餐或者超商豆漿減肥餐就能夠挽救回來的。

但另一方面,兒童餐因為份量小,所以也能夠湊出相當美妙的減肥餐:
  • 麥脆雞(原味雞腿) + 搖滾玉米 + 小兒童杯柳橙汁 = 330大卡
  • 麥脆雞(原味雞腿) + 搖滾玉米 + 兒童杯檸檬紅茶 = 330大卡
  • 麥脆雞(原味雞腿) + 搖滾玉米 + 小杯玉米濃湯 = 340大卡
  • 麥脆雞(原味雞腿) + 搖滾玉米 + 兒童杯汽水 = 360大卡
  • 四塊麥克雞塊 + 搖滾玉米 + 小兒童杯柳橙汁 = 380大卡
  • 四塊麥克雞塊 + 搖滾玉米 + 兒童杯檸檬紅茶 = 380大卡
  • 四塊麥克雞塊 + 搖滾玉米 + 小杯玉米濃湯 = 390大卡
  • 麥脆雞(原味雞腿) + 搖滾玉米 + 高鈣鮮乳 = 397大卡
也就是說,雖然同樣叫做「兒童餐」,熱量高低可以相差整整一倍。根據衛生署的建議,如果正常活蹦亂跳的小朋友,因為有活動又在發育,一天吃1800到2000卡也沒問題(麥當勞網站寫1600大卡),如果家長把小孩拉進麥當勞點兒童餐,只要配餐及飲料不要都點乳類製品,還不至於超過熱量(太多)。

但如果減肥中的成年人要控制每餐在600卡、500卡甚至400卡之內,那麼要注意幾個基本訣竅,這樣即便在麥當勞,也能夠吃到減肥餐。

  • 配餐只點「搖滾玉米」:玉米本身有甜味,相當好吃,而且熱量不高,只有70大卡,是玉米減肥法的主角。在配餐選擇搖滾玉米的情況下,所有組合的熱量都不會超過600大卡。假如飲料再避開乳製品,熱量可以控制在500大卡之內。
  • 主餐避開雞排(雞胸):雞排體積大,加上又是油炸過的,熱量相當高,整體而言對身體的負擔比較大,只有三分之一的組合會在600大卡之下。
  • 飲料避開草莓優酪乳:原味優酪乳當然是健康的好食物,不過草莓優酪乳的糖分就太高了。
只要掌握這幾個訣竅來組合減肥食譜,如果偶爾去麥當勞用餐,照樣可以找到適合減肥者的減肥餐哦!最後還有一點提醒,不要偷吃別人的薯條,也不要自己把餐點加大,這樣才不會多吃熱量。

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2008/09/13

小心減肥黑咖啡豆摻非法減肥藥

台灣又查獲假減肥藥了,這次是偽裝成香港修身堂的名義,將減肥藥非法摻入咖啡豆中,減肥者不可不慎。

根據台灣媒體的報導,警方日前查獲假冒修身堂名義的業者,在電視購物頻道及網路上販售號稱有減肥效果的咖啡豆,也在蘋果日報、壹週刊大打廣告,結果被發現內含諾美婷成分西布曲明(Sibutramine)及常當成瀉藥的酚酞(Phenolphthalein),結果可想而知,消費者買回家之後,食慾不佳、血壓高、心跳加速又常拉肚子,以為自己生病了,結果是違法減肥藥惹的禍。

西布曲明與酚酞是典型的非法減肥藥添加成分,一個抑制食慾,一個是瀉藥,節源開流,看起來是絕佳的組合,但吃起來卻會有很多副作用。

當然,違法減肥藥不會說明裡面的西藥成分以及副作用。這次被查獲的減肥咖啡豆「So Coffee」、「塑咖啡」宣稱可以提升「自然燒脂」平衡點,提高新陳代謝,促進脂肪分解,讓體內脂肪的「溶點」下降,可以讓身體即便在休息的時候,都可以大量「燃燒」脂肪(應該會發燒吧),並且建立一道「脂肪防火牆」,在身體吸收脂肪之前就完全燃燒殆盡,可以百分之百減肥。

說實在違法減肥藥非常好賺,這次被查獲的產品30天分(30包摻西藥的即溶咖啡)售價大約要4000台幣,一包要100多。但4000元的產品,成本可能只要100,剩下的都是利潤,只要找一個人頭來開公司販賣,收入非常可觀。

這種宣稱不添加化學藥物但又可以神奇燃燒脂肪的產品,幾乎都是違法添加西藥的違法減肥藥,減肥者請不要可以直接寫信到衛生署檢舉信箱 drug@doh.gov.tw 或者打 0800-625-748 檢舉。

2008/09/09

吃便利商店便當,熱量與鈉離子都要看

便利商店大部分的生鮮食品都有標示熱量,對於控制熱量來減肥的人而言,會比自己猜測(常猜錯)、預估(都低估)來得準確,所以是減肥者的好朋友,也很方便寫減肥日記

但是完全靠便利商店食品減肥,就不能完全靠便當了。因為消基會發現,便利商店的便當通常高油、高熱量、高鈉、高碳水化合物,可是蔬菜就不太夠了。

根據消基會的抽樣調查,超過半數的超商便當在蛋白質、脂肪都超過
「中華民國飲食手冊」建議值。如果要依靠便利商店便當減肥,還要注意補充奶類及水果類食品,以免營養不均衡。

超商便當為了加強口感,所以偏鹹,消基會也發現,超商便當的鈉通常不低,吃久了對腎臟、血壓都不好,有的便當單單一個的鈉離子含量就差不多等於一個人應該攝取的上限。

如果要依靠超商便當減肥,可以挑選主菜非油炸的,並且留意蔬菜量與鈉,可以吃得健康一點。




2008/09/08

少吃肉可以節能減碳,當然也能減肥

我們的社會經常會有人鼓勵吃素,大多是從慈悲的角度出發,希望減少殺生。

但科學家也認為,少吃一點肉類,特別是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉,可以節能減碳,拯救地球,廣義而言也是減少自己的死亡機率,算是另類的減少殺生。此外,肉類吃多了本來就會增加熱量攝取,特別是肥肉,所以少吃一點肉,對減肥也有幫助。

諾貝爾獎得主,同時也擔任聯合國政府間氣候變遷小組(United Nations Intergovernmental Panel on Climate Change,IPCC)的帕喬里(Rajendra Pachauri)建議大家少吃一點肉,因為吃肉的壞處太多。

帕喬里在接受英國觀察家報、BBC等訪問時表示,大家可以從現在開始每週吃一天素,然後漸漸減少肉類的攝取。

根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的研究,提供人類肉品的畜牧業貢獻了大約18%的溫室效應氣體,比一般人想像得高很多。當然,這18%不完全是牛隻或者豬隻單獨造成的,這包含了整個肉品生產與食物鏈的過程,包括砍伐林地來畜牧,還有運輸農藥等等。而人類的交通運輸「只」排放了13%的溫室效應氣體。

帕喬里表示,如果英國人少吃把肉類攝取量減少一半,對環境的幫助還超過英國人把開車的時間減少一半。

目前人類對於肉類的攝取量依然持續增加,在過去的五十年間,平均每個地球人吃的肉已經成長一倍了。減少肉類攝取,不但可以減肥,同樣也能夠減少每個人的碳足跡,功德無量!

2008/09/07

研究:減肥日記是最快減肥的方法

如果人類的體重會影響地球公轉速度的話,顯然地球以後公轉會越來越慢。世界衛生組織估計,這世界上有15億成年人體重超重(overweightBMI 25-30之間),而這15億人當中又有一半屬於肥胖(Obesity,BMI 超過30)。因為大人習慣不好,所以小朋友也變胖,單單超重的5歲以下兒童,全世界就有2000多萬,差不多是一整個台灣的人口。

減肥真的這麼困難嗎?其實未必。根據VOA News的報導(Best Diet Results Produced by Honesty in Food Diary,只要乖乖撰寫減肥日記或者飲食日記,瘦下來並不難。

美國有一位47歲的婦女單單透過減肥日記,把每天吃的每一樣食物都記錄下來,半年後,13公斤消失了。每當她看到小孩在廚房吃布朗尼時,她就會問自己:「Do I wanna write that down?」,幾乎所有寫飲食減肥日記的人,都有類似的經驗。因為記錄很麻煩,所以吃每一樣東西之前都會問自己:「我真的要吃這個嗎?吃了就要記錄,算了,別吃!」

根據美國凱澤永久醫療集團的研究,寫減肥日記的人減肥效果要比不寫減肥日記的人好一倍。對於寫減肥日記的人而言,生活中最令人討厭的事情就是寫減肥飲食日記。但什麼事情對於減肥幫助最大呢?還是堅持寫飲食日記。

只要開始寫飲食日記,就會拋棄以往看到食物就往嘴裡塞的壞習慣,並且完整看出自己的飲食習慣與過程。

接受減肥日記計畫的受試者除了撰寫自己的飲食記錄外,也被要求:

  • 每天吃三份蔬果
  • 每星期要從事2小時的運動

《別為多出來的體重抓狂》教你寫減肥日記

想要自己減肥的人,都知道要開始寫減肥日記,但是減肥日記要怎麼寫呢?

日本有一位學術級的宅男岡田斗司夫,原本都是宅文化的評論者與代言人,後來開始減肥,乖乖寫減肥日記,最後從117公斤瘦到67公斤,並且把結果寫成《いつまでもデブと思うなよ》一書,台灣翻譯為《別為多出來的體重抓狂 ─絕不復胖!筆記瘦身法》,證明這種簡單透過大腦與視覺控制熱量攝取的方式,就能夠減少熱量攝取,減少體重。



根據岡田斗司夫的經驗,只要乖乖記錄自己吃的東西與熱量,不用減肥餐、不用減肥藥、不用特殊的減肥食譜或者大量運動,什麼抽指這種減肥法更別想了,單純就是筆記,瘦下來之後還是筆記,久而久之養成良好的飲食習慣,就能夠單純減肥並且不復胖

岡田斗司夫的減肥日記或者減肥筆記(メモ帳ダイエット)相當簡單,第一步,純粹讓自己知道自己平常的飲食習慣如何。一般而言,除非病態肥胖,否則BMI超過24的肥胖者,通常會吃得比需要的熱量多。所以記錄的飲食記錄是成功的第一步,讓自己先有心理準備,到底自己吃了多少東西,可能需要怎麼改變。

減肥筆記的第二步就是記錄自己所有飲食的熱量。由於日本的超商食物相當多樣,實際上是可以三餐、點心都吃便利商店,所以岡田斗司夫也不例外,既然所有食物都由超商取得,熱量的資訊不用背、不用算,上面都有,乖乖記錄下來,每天就像記帳一樣加總攝取熱量,控制在每天所需熱量之下,自然就會瘦下來。

岡田斗司夫只花一年的時間,就瘦了50公斤。體脂肪從42%降到17%。有影片有真相:



這種減肥法本質非常簡單,不過有兩個困難之處:
  • 熱量無所不在,而且台灣外食機會多,通常沒有標示熱量,特別是吃合菜時,只能靠經驗來計算,只要記得多吃高飽足感的食品,也能夠壓低熱量
  • 只要丟掉減肥日記,如果沒有養成良好的習慣,馬上就會復胖。

2008/09/05

自己一個人瘦不下來,那就讓公司幫你減重吧!

你希望老闆出錢幫你減肥嗎?或者甚至強迫你減肥?有這種事情?!

英國人就會這樣!

根據英國泰晤士報的報導,確實越來越多的公司為了員工健康,或者員工績效?開始大規模的尋求外界幫忙,讓員工可以保持在標準體重。

你喜歡在辦公室團購各種美食,或者下午就一定要外送珍珠奶茶外加炸雞排嗎?以後得看看公司有沒有安排減肥計畫了。

英國有一家「體重監督公司」(Weight Watchers UK)就專門替英國的企業提供這樣的服務,例如在午餐時間或者下班後,提供體重管理的課程或訓練,或許有一天在台灣,這也會變成某一種 Employee Assistance Program 吧?如果公司安排了這樣的計畫,下次應該就不會有人還幫大家叫珍珠奶茶或者炸雞排,公司內也不會瀰漫著這種油膩的味道。

幫員工減肥有什麼好處呢?首先,病假就會減少啦。許多外商都有全薪病假,每請一天,公司就賠一天,以一個中階主管而言,一天的成本就在一萬台幣以上,如果讓他們請三天假,不如給他價值三萬的減肥課程比較實在一點。在英國,平均每名員工在2007年時就有6.7天的病假,因此為英國帶來130億英鎊以上的損失。此外,員工也會比較有自信,人一旦有自信,當然就會看起來更漂亮。

這家體重監督公司也不是省油的燈,每年從他們的減肥食譜賣出的減肥餐、減肥食物就高達1.7億英鎊,算是相當大的連鎖減肥業者。

2008/09/04

小心草本的減肥食品膠囊也會有西藥

台灣人很喜歡吃中草藥,覺得這種方法比較溫和、沒有西藥的副作用,所以標榜中藥、草藥的減肥藥物或者「健康食品」也不少。

但根據中廣新聞網的報導,有些所謂的草本膠囊其實還是加了西藥,自己買來吃吃沒關係,但如果賣給別人,可能就要吃牢飯了。吃牢飯會不會變瘦呢?就要看心情跟體質了,有人會瘦也有人會胖!

這位在台北縣的婦女販賣的草本膠囊含有諾美婷的主成分,也就是幾乎會出現在所有減肥偽藥的西布曲明。西布曲明在台灣是合法的藥物,但屬於醫生處方藥品,只能用於肥胖或體重過重的病人身上,主要作用在中樞神經上,可能會有心悸、失眠、口乾、便秘、背痛、噁心、皮膚疹、肌肉痛等等副作用。

這位婦人在網路上賣含有西藥的減肥藥品,但卻說是草本膠囊,成分為一般營養品,完全沒有副作用,結果被檢舉,才被發現原來是西藥。

在台灣販售偽藥是很嚴重的一件事,根據法律規定,如果已經知道自己賣的減肥藥是偽藥,可以處7年以下有期徒刑,並得併科新臺幣500萬元以下罰金,當然,這樣罰下去,通常會變瘦啦!

2008/09/03

宅小孩玩點電玩確實能減肥

打電動玩具或者遊戲機到底能不能減肥、消耗熱量呢?有人說Wii可以減肥,有人說不行,到底真相如何?

根據香港明報的報導,與其讓宅小孩、胖小孩在家裡癱著看電視什麼都不動,「適量」的打打電動,絕對可以消耗更多的熱量。他們把小孩分成三組,然後監控他們的熱量消耗、心跳等數值。

即便是普通電玩也能消耗熱量



香港大學運動及潛能發展研究所的研究發現,打一般遊戲機,例如俠盜賽車手Grand Theft Auto這種,只需要坐著不動,只有手部或者少許上半身移動,消耗的熱量就比單單坐著什麼事情都不做的小孩增加40%,聽起來十分驚人。有許多動作類的遊戲,例如賽車等等的,遊戲者都會不由自主扭動上半身,運動量確實不小。

Wii Fit與Wii Sports效果更好



如果小孩玩的是Wii,那熱量消耗就更多了。以Wii Sports的保齡球遊戲為例,會比完全坐著不動的小孩多消耗將近一倍,也就是增加98%的熱量消耗,而如果玩的是Wii Fit的跑步遊戲,真的把遙控把手放在屁股口袋,而不是用手亂搖的話,熱量消耗就更多了,會比完全呆著看電視增加451%。

當然,就算沒有Wii Fit,只要看電視的時候一直在原地跑步,還是可以比坐著多消耗4.5倍的熱量。如果家長嚴格要求小孩看電視的時候需要原地跑步,久而久之小朋友就不會喜歡看電視了。

還有一種遊戲是介於兩者之間的,例如大量運用手部姿勢的Wii遊戲,不知道香港大學有沒有研究?但如果保齡球只有增加98%的熱量,或許這類遊戲的熱量消耗會比坐著多60%吧?

蘋果減肥餐?小心吃出問題!

各種蔬菜與水果幾乎都可以成為一種「減肥法」,蘋果減肥法、番茄減肥法、馬鈴薯減肥法、香蕉早餐減肥法……但單吃一種水果來減肥,有什麼好處與壞處呢?

在單一蔬果減肥法中,看起來非常健康的「蘋果減肥法」是其中比較有名的一種,或許在三天或者七天,甚至更久的期間內,就只吃一樣東西:蘋果,然後慢慢等著自己瘦下來。除此之外,許多人也說這樣可以清除宿便,讓皮膚更健康。

這種減肥法非常簡單,畢竟蘋果膨鬆,吃不了多少,所以熱量攝取不會太高,三餐吃都累積不了什麼熱量,所以成效顯著。不過後果也很可怕。

首先,蘋果的熱量少,少到沒有辦法維持人類的基本活動,第一天或許還沒有什麼影響,到了第二天應該就無法正常工作了。當然,如果從星期五開始蘋果減肥法,或許星期六、星期天還可以撐得住,不過星期一應該就會狂吃。

根據網友的親身經驗,這樣吃一定會瘦,但吃完之後也一定會復胖

此外,蘋果含有豐富的鉀離子,根據蘋果日報的報導,如果單吃蘋果不吃其他東西,容易造成心臟方面的問題,可能還會脾氣暴躁、頭痛、心悸、恍神等等。

最慘的一點,就是這種近乎斷食的超低熱量減肥法,最後還可能讓女性同胞的胸部一起消失,但復胖後還不一定能夠同步長回來,所以要長時間吃蘋果減肥前,一定要三思,或者只用蘋果長期取代某一餐,會比較容易維持。

誰應該看《別再叫我肥肥安》?瘦婊子!

藝人很容易忽胖忽瘦,而且只要胖過再瘦回來,就可以出減肥書,讓大家知道就算不當藝人,也能夠忽然變瘦!

娛樂星座專家薇薇安在半年之內瘦了17公斤,就專業減肥者來看,17公斤其實沒有什麼,很多人半年可以減30、50公斤的。不過薇薇安比較厲害的是從「標準體重」減到「過輕」,這就很困難了,從健康的角度,並不是完全可取。根據薇薇安的自述,她的身高169公分,「減肥」前體重65公斤,有很重嗎?其實BMI才22.7,剛剛好是比較嚴格的標準體重上限,比寬鬆的標準體重上限24還要少很多。減肥後幾公斤,48!BMI為16.8。16.8並不是一般人的標準,但因為娛樂圈希望大家都是紙片人、瘦婊子,所以才需要減這麼厲害。一般女孩子BMI差不多20或19就很迷人了。

既然肥肥安可以減成瘦婊子,必然有一些特殊的方法,大家也不妨參考看看:
  • 少吃(肥)肉多吃菜
  • 吃一半!
    • 這就看個人能不能做到了。最好要每天吃一半之前,還是算一算自己要多少熱量才能活下去。
  • 每天一餐吃流質食物
    • 薇薇安(肥肥安)的建議是喝新鮮果汁之類的東西,不過新鮮果汁也不是沒有熱量。新鮮「蔬菜汁」的熱量會少一點,有可能近乎於零,但「果汁」的熱量可以非常高,喝個兩杯,熱量還是會很高,又不一定有飽足感
  • 每天走路45分鐘
    • 走路一小時大約可以減200卡,45分鐘為150卡,半年大約可以少3.5公斤吧。假如上下班地點中間有一段是短距離搭車,走路在20分鐘左右的話,改成走路確實很能幫助減肥。
  • 每週運動3至5天
    • 這老實說並不是減肥者的首選。一週如果能夠運動5天,每次30分鐘以上,說實在要不瘦也很難。
  • 少吃+走路
    • 這感覺上類似「以上皆是」的減肥法,又少吃、又走路,當然不會胖。

如果要買《別再叫我肥肥安》,書中有一部份的數據並不正確。目前一般都以7700大卡為一公斤的標準,書中不小心減半了,這點不要被誤導,否則熱量怎麼算,都達不到減肥的目的,這樣很容易沮喪的。

2008/09/01

什麼星座最容易減肥?

星座可以影響個性,但星座也能夠影響減肥嗎?

台中仁愛醫院針對上萬名減肥患者統計的結果,最會減肥(但不知道是不是最肥)的,就是魔羯座,根據中國時報的報導,該醫院針對不同星座的特性,還研發出星座減肥法。

根據大里仁愛醫院肥胖門診統計統計,減重瘦身最容易成功的星座前三名是:

  1. 魔羯座
  2. 天蠍座
  3. 巨蟹座

至於最容易失敗的星座前三名則為:

  1. 雙魚座
  2. 射手座
  3. 金牛座

容易減重的星座不知道是不是因此可以多吃一點?至於減肥不容易成功的星座,可能平常就要注意身體健康了,畢竟連醫院都說你們不容易減肥呢!

2008/08/30

小心中國大陸的中藥減肥藥非法添加西布曲明

西布曲明真熱門,只要有違法減肥藥,幾乎都會摻雜西布曲明在其中。

中國衛生部日前撤銷兩種減肥「健康食品」的證書,就是因為也摻雜了與諾美婷成分相同,但需要醫生處方才能夠購買的西布曲明成分。

被中國衛生部撤銷保健食品證書的兩樣減肥藥分別為「卡爾美牌卡爾美減肥膠囊」及「陽光塑身牌減肥膠囊」,都是以中藥的身份銷售的健康食品,但卻都加入了西布曲明。西布曲明雖然可以降低體重,但偏偏容易造成心臟及心血管的副作用,如果沒有醫生指示,當成健康食品服用容易產生問題。

除了西布曲明之外,非法的減肥藥通常也會添加氟苯丙胺(Fenfluramine)、二乙胺苯丙酮(Amfepramone,又稱為安非拉酮 )等成分,前者對心臟有副作用,後者則被台灣列為毒品,使用過量會有幻覺,對身體不好,所以最好不要自行購買減肥藥,如果要透過藥物減肥,還是去合法的診所請醫生開立處方比較安全,免得越減身體越差,離樂活的境界越來越遠!

2008/08/29

小心印尼減肥藥新康散

肥胖有的時候是一種病,台灣人病急就會亂投醫,亂吃藥,但偏偏減肥藥可不能亂吃哦!

根據香港衛生署最新的報告,有一種印尼來的傳統減肥藥「新康散」摻雜西藥成分,包含西布曲明(sibutramine)及氟苯丙胺(Fenfluramine),如果私自服用,可能導致血壓上升及心跳加劇的嚴重副作用,在香港就有印尼籍女子服用新康散後,出現幻覺及神智不清等症狀,因此呼籲社會大眾停止服用新康散,當然,任何來路不明的減肥藥都應該盡量避免。

氟苯丙胺本來是一種抑制食慾的減肥藥,但因為後來發現對心臟有嚴重的副作用,所以已經被停止使用,但許多非法減肥藥中都還是有這種成分,

西布曲明也可以抑制食慾,但不能自己買來服用,在台灣就是名為諾美婷或瑞婷娑的處方藥,跟羅氏鮮一樣,都是需要醫生處方才能購買的處方用藥

陳喬恩減肥法

全世界哪一種職業的人可以,而且必須經常忽胖忽瘦呢?那就是演員。

許多演員都有獨門的增重、減肥方法,「命中注定我愛你」的陳喬恩也不例外!

根據自由時報的報導,陳喬恩靠著一天只吃一餐,加上涮涮鍋減肥法,沒有多久就變回瓜子臉,成效卓著。

陳喬恩在「命中注定我愛你」殺青前心情放鬆,結果容易水腫的體質立刻現形,隨隨便便就增肥了3公斤,馬上露出小肉包般的胖胖臉,雙下巴立刻浮現。為了讓自己好看一點,陳喬恩開始每天只吃一餐,而且,她還有拒絕熱量的大絕招!

陳喬恩的大絕招就是「涮涮鍋減肥法」:
  • 所有食材都涮過,消除油脂
  • 涮涮鍋中最肥的就是湯,不喝
  • 不用沙茶醬,同樣謝絕油脂,但改用蘿蔔泥跟醬油口味一樣好
  • 不吃甜食
  • 不喝紅酒
  • 早早上床
  • 鹽水泡澡
有毅力有決心的女性朋友,不妨參考看看陳喬恩的獨門秘方!

2008/08/22

抽脂只能局部減肥不適合減重

這是一個凡事追求快的社會,就連減肥都一樣,其中感覺上最快的一種就是抽脂,直接把脂肪抽出來。但其實抽脂只能協助局部減肥,對於真正BMI超高的肥胖者而言,還是要尋求其他減肥途徑比較實際。

男女的脂肪累積部位不同,女性容易在小腹、臀部、大腿(梨型肥胖)及上臂(拜拜肉),但胸部則是想叫她累積她也不聽,偏偏開始減肥之後,很多不幸的婦女又會把胸部少數的脂肪帶走,所以很多人希望能夠局部減肥,以免該瘦的地方沒瘦,不該瘦的地方又瘦了,到最後減肥不成,還要花錢隆乳豐胸。

醫生一般都會建議,想要減肥的病患先改變生活與飲食習慣,慢慢減少食量、增加運動量,如果這樣還是會有脂肪累積無法消除,才考慮以手術的方法將脂肪快速排出體外,消除特定區域的脂肪,也就是所謂的局部減肥,常見的有大腿抽脂、手臂抽脂、小腿抽脂、小腹抽脂等等,當然愛美的女性也會想要瘦臉,所以臉部抽脂也有。

減肥瘦身筆記本提醒大家注意,抽脂畢竟是一項外科手術,因為抽脂而死亡的案例在台灣也發生過,所以抽指手術前需要多打聽醫生的經驗與口碑,並且仔細詢問麻醉的方式。最重要的一點,由於抽脂的量並不大,所以不能當成「降低體重」的方案,頂多只能局部消除脂肪,想要消除體重,最後還是要靠飲食習慣、運動或合法減肥藥。

根據蘋果日報採訪知名整型醫師鄭孝威的個人經驗,打麻醉針及止痛針的時候會比較痛苦,抽指的時候還是要忍受一下,而且抽脂完組織會水腫。鄭孝威自己的經驗是手術後2週就可以看到小腹變小,半年後成效才會完整浮現。

由於手術後會出現腫脹、淤青的情形,通常也需要穿幾個月的束衣束褲,所以在春、秋天氣不冷、不熱,但還是需要穿長袖長褲的時節最適合進行相關手術,不會太熱,但也不會被看見。

2008/08/18

勝昌技術長靠吃飽與運動減肥

科技人減肥會不會比較務實、科學呢?

根據蘋果日報的報導,科學中藥廠勝昌技術長李威著只花了6個月左右,體重就由122公斤減到86公斤,體脂肪由34%降到18%,最重要的是腰圍從有危險的42吋降到31吋,由於並非透過節食減肥,而是徹底改變飲食習慣,所以不會復胖,值得大家參考。

李威著認為減肥不需要靠節食,因為節食會讓身體新陳代謝下降,所以身體自動進入一種防禦的狀態,自然而然把消耗的熱量減少以抵抗環境變化,對熱量的吸收率也提高,結果一來一往,消耗的熱量並沒有比較少,加上肚子餓久了又會想吃,下場可想而知。

根據李威著的經驗,減肥要:
  • 飲食清淡
  • 多吃蔬菜等粗纖維食物增加飽足感
  • 餐餐吃飽
  • 運動修飾體態
  • 中藥調養
不要吃的東西
  • 濃湯
  • 沙拉醬
  • 口感酥脆的烘焙食品,因為油脂多
  • 不吃雞皮
總而言之,減肥就是一個邁向樂活的路程,正確的飲食與生活習慣,高纖低脂食物外加適當的運動及休息,身體自然就會回到健康的模樣!

2008/07/26

吃早餐比較容易減肥、降低熱量攝取

在減肥的過程中,到底要不要省略早餐呢?或者一般人如果不吃早餐,會不會比較能夠保持身材呢?

答案恐怕是否定的。

但根據諾丁漢大學的研究,一般正常作息的人如果不吃早餐,反而會增加當天的整體攝取熱量,並且導致體內累積更多的膽固醇,所以少吃這一餐,最後反而會變胖。

爸媽或營養學家都會告訴我們一定要吃早餐,但是,為什麼呢?但是研究發現,不吃早餐確實跟爸媽說的一樣,對身體比較不好,最後並不是會變得越來越瘦,而是越來越胖,越來越不健康。

偏 偏在現代的都會工作當中,早餐又是最容易被忽視的一餐。根據我國主計處的調查,在十五到二十四歲的年輕族群中,平常上班日只有百分之七十八會吃早餐,到了 週末睡到自然醒,比率降到63%。在歐美也有同樣的趨勢,根據Datamonitor的估計,英國人到了今年,平均每人每年會跳過120頓早餐,也就是將 近三分之一的早餐就被跳過了,變成早午餐,或者只吃午餐。

諾丁漢大學的 Dr Hamid R. Farshchi 找了體重標準的女性來研究,首先讓她們每天在八點以前吃早餐,並且在平常的時間用午餐與晚餐,而且被允許吃兩次點心。之後,再讓她們把早餐時間移到中午, 也就是說早上完全不吃早餐,但一天還是吃三餐,也同樣被允許吃點心。

研究發現,如果完全不吃早餐,人體對於胰島素的敏感會降低,所以接下來的一天會吃更多的東西,吸收更多的熱量,累積更多的脂肪跟膽固醇,最後的結果就是變得更胖,心臟也更不健康。

2008/07/25

超商無糖豆漿減肥餐

減肥法百百種,但有沒有哪一種可以讓你在夏天吃得冰冰涼涼,保持營養卻又可以減肥呢?網路上盛傳一種「超商豆漿減肥法」,據說只要喝超商的豆漿就能夠減肥。但這種減肥法真有這麼神奇嗎?

其實超商豆漿減肥法說穿了沒有什麼秘密,只是將主餐中的澱粉以「無糖豆漿」取代,用豆漿中的高蛋白質取代飯、麵等碳水化合物,說穿了就是方便台灣都會人口的低碳水化合物減肥法(Low Carb diet),或者高蛋白質、低碳水化合物的改良「阿金減肥法」(Atkins diet

豆漿本來就是一種高植物性蛋白質、低碳水化合物的食物, 還有促進細胞修護的卵磷脂及調理女性荷爾蒙分泌的大豆異黃酮,算是很健康的一種食物,不過坊間的豆漿熱量並不低,如果加了糖,一杯500 c.c. 的豆漿也可以有300大卡。但超商販售的無糖豆漿的熱量就少很多了,500 c.c. 只有150卡左右。有些早餐店的豆漿進貨時是已經摻糖了,或者包裝時已經摻糖,比較不容易買到無糖的豆漿。

只是豆漿的飽足感很低,喝了很快就會餓,所以還需要吃茶葉蛋(同樣是高蛋白質低碳水化合物)及蔬果沙拉來增加飽足感

如果三餐都能夠喝到無糖豆漿外加蔬果沙拉(不加高熱量醬汁),早餐再外加一顆茶葉蛋,這樣確實幾乎都與碳水化合物隔絕,也不用吃肉,但還是可以吸收大量的蛋白質,一天熱量也可以控制在1500甚至1200大卡之內,確實符合減肥者應該的低油、低糖、低鹽與高纖的飲食規則。不過這樣的熱量如果還去運動,很有可能暈倒在運動場或者健身房當中,所以網路上的超商豆漿減肥法建議中餐不必要再喝無糖豆漿,可以正常飲食補充其他的營養元素及熱量。如果每天喝無糖豆漿覺得容易膩,也可以考慮另外一種加入蔬果汁的「礦物質豆漿減肥法」。

請幫我們按一個讚,謝謝 ^_^

延伸閱讀:

2008/07/16

運動過多有礙減肥嗎?

大家都知道減肥只有兩個主要原理,就是靠著控制攝食減少吃入體內的熱量(節流),加上規律運動消耗熱量(開源),如此一來就能夠將不必要的脂肪排出體外,讓自己生活更樂活。

但到底要怎麼運動才適合減肥者呢?

根據WebMD一篇名為「How Much Exercise Sparks Weight Loss?」的報導,每個星期運動大約4點5小時至5小時是最適合減肥的運動量,例如跑步、快走,這種長度的運動量可以為減肥者檢減去最多的體重。

根據美國匹茲堡大學John Jakicic博士的研究,如果女性每天攝食1200到1500小時,而且每週運動量控制在270到300分鐘,並且藉此消耗2000卡,雖然需要耗時,但這種方法是最完美的減肥法,並且不容易復胖。

根據他的研究,每週多次適量的運動與多次激烈運動都能消耗大量體重,但兩者差距不多。Jakicic博士表示,一般人認知每週三次(五次),每次30分鐘的運動習慣是針對正常人而非減肥者的,減肥者需要將每週正常人150分鐘的運動量提高差不多一倍至5小時,才可以減少體重。

總結Jakicic博士的研究:

  • 每天控制1200至1500卡的熱量
  • 每週運動量5小時

有90%身體質量指數(BMI)在32以上的中年肥胖女性,可以明確地瘦下來,並且不太復胖。

2008/06/28

吃麥當勞也能減肥?叔叔有學過哦!

有些人總認為速食熱量高,越吃會越胖,尤其看過麥胖報告之後,對這種觀念更是深信不移。

不過呢,這世界上什麼樣奇怪的人都有,既然有人吃麥當勞可以吃到胖,就有人想要吃麥當勞減肥

根據ABC News的報導,美國有一位 Chris Coleson 先生,婚後肥胖(這很正常),後來決定想要瘦到婚前的身材,並且採用一種一般人不會使用的方法,就是吃麥當勞,除了麥當勞外的東西外,什麼都不吃,就是傳說中的麥當勞減肥法(McDiet)。

Coleson先生原本一天大約攝取5000卡的熱量,體重自然居高不下,高達125公斤,但是開始採用麥當勞減肥法之後,他一天只吃1400大卡。

一天 1400 大卡能吃些什麼呢?幾乎也吃不了什麼。Coleson一天只吃兩餐,而且美國麥當勞可是有賣沙拉的,靠著沙拉也能夠降低熱量並且增加飽足感。即便如此,在麥當勞1400大卡也換不了什麼東西,所以醫生評論他這種低熱量減肥法幾乎跟「節食減肥法」或者「絕食減肥法」差不多。

如果你也想要用這種罕見的方法減肥,請吃這些東西:

  • 沙拉
  • 蘋果片(不沾醬!台灣好像沒賣?)
  • 吉士漢堡(不吃麵包哦!)

如果你能夠這樣吃,而且一天只能吃2餐,那麼就可以控制在一天1400大卡。

而且這位先生還有做一件事,就是每天寫熱量攝取日記,假如你也能做得到,別說吃麥當勞減肥,吃肯德雞也是可能的。

2008/06/05

真正的蘋果減肥法:先吃蘋果再吃減肥餐

蘋果是一種非常有名的減肥食品,應該算是減肥水果之王,在減肥食譜中,經常會看到蘋果的身影。

但只吃蘋果的蘋果減肥法十分危險,三餐只吃蘋果,連續吃個幾天,可能很快就沒有體力了。不過吃蘋果還是可以減肥的,就看要怎麼吃。

大家都知道,蘋果放在減肥食譜中,是一種飽足感相當高的食品,根據 USAToday 的報導,只要每餐前十五分鐘先吃一顆蘋果,整餐就能夠減少吸收 187 大卡,相當划算。如果三餐都這樣吃,一天就可以少大約550卡,只要兩週就可以少一公斤。

賓州州立大學有一個研究將正常體重(不是胖子哦)分成五組來吃早餐,其中一組餐前什麼都沒有吃,就直接吃早餐了;第二組吃了份量大約125卡並且削皮切片的蘋果(大約一顆半的中型蘋果);第三吃喝相同卡路里的蘋果泥;第四組喝相同卡路里的蘋果汁但沒有額外添加纖維;最後一組是有添加纖維的蘋果汁。

不管是吃蘋果、喝蘋果汁或者蘋果泥,十五分鐘之後大家都吃了一頓蕃茄醬義大利起士餃(tortellini),嗝~~

研究員發現,吃實體的蘋果要比打成液態的蘋果知、蘋果泥要來得有效,而且只要是低熱量的水果,應該都有同樣的效果。實體的水果除了可以實際填滿你的胃之外,在用餐之前吃蘋果,大腦也會認知到「我剛剛吃了不少東西了」,這樣的效果應該比喝蘋果汁來得好。

整個研究最重要的結果在於,不管吃的是蘋果、低熱量的湯或者沙拉,只要在正餐或主菜之前讓自己知道自己已經吃過東西了,就會減少之後的熱量吸收。

2008/06/01

阿金減肥法(低碳水化合物減肥法、吃肉減肥法)是什麼?

在各種減肥法當中,有許多背後都隱藏了一種類似的精神,就是大量吃高蛋白質或大量吃肉,再把碳水化合物或醣類的攝取降低,甚至完全不吃。這些高蛋白、低碳水化合物的減肥法,背後的精神都來自於羅伯特‧阿特金斯(Robert Atkins),他的減肥法通常被稱為阿金減肥法Atkins Diet)或者低碳水化合物減肥法Low-carbohydrate diet)。

阿金博士是一名醫生,他的理論很簡單,就是少吃「精緻的」碳水化合物,而熱量則從蛋白質及脂肪取得,這樣就能夠瘦下來。阿金認為精緻的碳水化合物——例如麵製品如麵條、麵包或者糖果、摻糖的飲料等等——與其他養分結合後,會對身體造成不良的影響。與他觀點相同的人則回溯原始人類的飲食環境,當人類只能從漁獵及採集獲得養分時,熱量大多來自蛋白質、脂肪還有具有高纖維的蔬菜水果。

根據阿特金斯的建議,剛開始採取低碳水化合物減肥法時應該:
  • 一天不要吃超過20公克的碳水化合物,其中絕大部分應該來自花椰菜、蘆筍等蔬菜;
  • 肉類,不論種類,都沒有限制份量(但不是吃到撐死);
  • 最多113公克的軟起士、葉菜類蔬菜、低碳水化合物蔬菜、奶油或植物油;
  • 2000c.c.的水
  • 不可以喝酒
但阿金營養公司也提醒,這種飲食法並不是讓減肥者真正可以「把所有想吃的肉都吃下去」,而且減肥的目標達到之後,就可以在減肥餐中逐漸增加碳水化合物的攝取量。

這種低碳水化合物的減肥法之所以會被當成「比較有效」的快速減肥法,是因為當人體吸收的碳水化合物不足夠的時候,身體沒有足夠的醣,只好燃燒蛋白質和脂肪提供所需的熱量,燃燒過程中會產生酮體,當人體將酮體排出體外時,水分也會被大量排除,所以減肥的速度很快。但如果長期、大量以肉類作為蛋白質來源甚至主要熱量來源時,肉類中的膽固醇、飽和脂肪等,對肝、腎、心臟都有可能造成不良影響。此外,採取這種減肥法通常熱量攝取會低於一般人體所需的熱量,攝取熱量降低,本來就會瘦,而且要注意熱量攝取偏低的問題。

阿金主張這種減肥法長達30年以上,但最高潮時為2003年左右,一堆人受到他的理論與書籍《阿特金斯醫生的新飲食革命》(Dr. Atkins' New Diet Revolution)影響,根據估計,美國當時有18%的成年人採取這種方法減肥,由於人數太多,也對美國食品及零售業造成莫大的影響,碳水化合物(匹薩、稻米)的銷售量明顯衰退。

阿金減肥法或者低碳水化合物減肥法、高蛋白質減肥法後來被許多人挑戰、質疑,所以並不會經常看到有人標榜阿金減肥法,但其實相同的原理、原則還是被應用在許多減肥法、減肥食譜上面,例如超商豆漿減肥法、豆腐減肥法、醫師娘減肥餐等等,特別是在台灣,文化上本來就不鼓勵大量吃肉,所以豆漿、豆腐等豆類製品及水煮蛋,就成為低碳水化合物減肥法的蛋白質主要來源。

不過阿金博士自己並沒有顯著地透過他的減肥法保持正常健康的體重,當他往生的時候,體重為 117公斤,BMI大約為36,算相當嚴重的肥胖。而他的阿金營養公司(Atkins Nutritionals)在2005年也因為使用阿金減肥法的人數大幅減少而宣佈破產,但他的品牌仍舊被新公司使用。

2008/05/19

高飽足感低熱量的減肥食譜

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減肥者經常會有一種感覺:「吃什麼都吃不飽」,或者「吃什麼都不會瘦」,明明自己吃得不多,肚子餓得很,但偏偏就是攝取一堆熱量。

其實每一種食物因為成分與烹調方式不同,能夠帶來的飽足感也不一樣。根據 Susanna H.A. Holt 在1995年的研究,攝取同樣的熱量後(研究是以240卡為基準,差不多剛好是我們一碗白米飯的量),感覺上的飽足感會有很大的差異,水分很多、很鬆軟的馬鈴薯(絕對不是炸過的)是飽足感最大的食物,而可頌麵包使用了很多的油,同樣熱量的飽足感最低。這稱為飽足感指數(Satiety Index)。

也就是說,如果吃同樣熱量的食物,水煮或者烤馬鈴薯,會比白米飯「飽2.3倍」,對於一定要吃很飽的減肥者而言,綠色區域的「正常食物」,例如燕麥粥、全麥麵包都是可以參考範圍。


飽足感指數
食物飽足感
烤馬鈴薯234
163
燕麥粥151
橘子146
蘋果143
全麥麵條136
牛肉128
燉豆子122
葡萄柚117
全麥麵包114
雜糧麵包112
爆米花112
全麥麩109
109
起士106
白米飯100
資料來源 Solohas.com;Susanna H.A. Holt
洋扁豆96
糙米飯96
蜂蜜脆片96
餅乾92
手工餅乾87
白麵條86
香蕉86
傑利豆86
玉米片86
薯條84
早餐脆片84
白麵包72
什錦果麥片72
冰淇淋70
洋芋片66
優酪乳64
花生61
巧克力條51
甜甜圈49
蛋糕47
可頌34

推薦延伸閱讀:

2008/05/15

減肥診所及減肥機構索引

要看一個社會是否夠現代,就要看那個地區的減肥機構有多少。台灣顯然是很多的。以下都是萬瘦之王慢慢收集的,名單持續更新。以下名單完全不代表 Solohas.com 的推薦,僅僅作為資料參考用。

綜合減肥機構

減肥診所

中醫減肥

2008/04/13

諾美婷是什麼樣的減肥藥?

坊間號稱可以減肥的藥物很多,但世界各國合法批准的卻只有少數幾種,其中最有名的一種就是諾美婷。但由於諾美婷是一種「治療肥胖」的藥物,需要醫生處方才能使用,同時也有些副作用與禁忌,比較適合體重真正肥胖,而不是給想成為紙片人的愛美女士使用。

諾美婷是什麼?


諾美婷(Reductil)是一種由亞培藥廠生產的口服減肥藥,也是需要醫生指示的處方用藥,也就是說,不能夠自己隨便買來吃,其成分為西布曲明(Sibutramine),同樣的成分也幾乎會出現在所有的違法減肥藥中。

諾美婷的作用?


諾美婷是口服膠囊,可以抑制血清胺素與正腎上腺素的再吸收,可以在進食的時候提早獲得飽足感,減少過多的飲食攝取與卡路里攝取,同時也可以提高基礎代謝率(BMR)。

雖然不是每個人吃諾美婷都有效,但大多數的病患可以在治療期間內降低體重。

誰需要諾美婷?


  • BMI(身體質量指數)大於或等於30kg/m2 的營養肥胖病人。
  • BMI(身體質量指數)大於或等於27kg/m2 併有第二型糖尿病及高血脂等危險因子的營養型體重過重的病人。

精神疾病病患、十八歲以下、六十五歲以上、孕婦、哺乳婦女、準備懷孕婦女及心臟衰弱、心律不整、血壓起伏過大者,不宜服用。

諾美婷副作用?


諾美婷主要可能的副作用為口乾、失眠及便秘,也可能造成心血管方面的副作用。

服用諾美婷這種合法減肥藥只是諸多減肥方法的一種,並且請依照專業醫生指示服藥,不要擅自購買。
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